Elizabeth LaBau
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 48 lanýžů (48 porcí)
Přejděte na temnou stránku tohoto Valentýna! Tyto tmavé čokoládové Valentýnské lanýže mají příchuť moka a dobrý hit soli, aby jim poskytly dospělejší chuť než vaše typické čokoládové lanýže. Pokud nechcete mít silnou chuť mochy, nebo pokud ji podáváte dětem, můžete ji kdykoli snížit nebo vynechat.
Můžete je také ponořit do čokolády, pokud chcete, ale mám ráda jednoduchost, že je jen válím do barevných postřikovačů - je to rychlé a vypadá to krásně!
Ingredience
- 10 uncí tmavé čokolády (jemně nasekané)
- 8 uncí / 1 šálek těžkého krému
- 2 čajové lžičky instantní espresso v prášku (nebo instantní kávové granule)
- 1/2 lžičky soli
- 3/4 unce / 1 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- 1 unce / 2 polévkové lžíce nesoleného másla (pokojová teplota)
- 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku (pro poprášení)
- 2 šálky barevných postřikovačů
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nasekanou tmavou čokoládu vložte do střední mísy. Nalijte těžký krém, espresso, sůl a kukuřičný sirup do malého hrnce a dejte pánev na mírné teplo a přiveďte smetanu do varu.
Jakmile se po stranách pánve objeví malé bubliny, přelijte je přes nasekanou čokoládu v misce. Nechte horkou smetanu zjemnit čokoládu po dobu jedné minuty, pak je jemně rozšlehejte, dokud se veškerá čokoláda neroztaví a vaše ganache nebude hladká a lesklá.
Přidejte máslo při pokojové teplotě a rozšlehejte ho do nálevky, dokud se nezačlení. Přitiskněte vrstvu přilnavé fólie přímo na horní část těla a nechte ji sedět, dokud nedosáhne pokojové teploty. Jakmile je pokojová teplota, chlazte ganache, dokud není dostatečně pevná, aby se nabrala - 1 až 2 hodiny.
Pečicí list zakryjte voskovaným papírem nebo pergamenovým papírem. Pomocí bonbónu nebo lžíce vytvořte ganache do 1-palcových koulí.
Pokud je to nutné, oprášte si ruce lehkou vrstvou kakaového prášku a kuličkami mezi dlaněmi je obtočte.
Nalijte sypané kousky do misky a posypte lanýžem do sypání. Rozmotejte lanýžem pokrytý posyp mezi dlaněmi a vložte je na povrch čokolády.
Jakmile jsou všechny lanýže stočeny do sypání, jsou připraveny k doručení!
Spropitné
- Pokud je nejíte hned, uložte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů a před podáním je nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Značky receptů:
- čokoláda
- dezert
- americký
- Valentýn
