Anita Schecter
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 580 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 78 g | Sacharidy |
| 21 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 580 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 918 mg | 40% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 78 g | 28% |
| Dietní vláknina 14g | 50% |
| Protein 21g | |
| Vápník 215 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Klasická verze sendviče s falafelem zahrnuje izraelský salát s rajčaty a okurkami, ideální v létě, kdy zahrada a farmářské trhy jsou s touto plodinou hojné. Ale jak se blíží zima, je to ideální příležitost zahřát falafel s třešňovým tykem, který byl upečen v aromatickém kmínu. Chladná, citronová tahini omáčka vyrovnává teplo kmínu a sladkého ořešáku a je skvělým protikladu k dobře kořeněnému falafelu. Tradiční falafel je smažený, ale tento recept se rozhodl pro pečení v troubě pro zvýšení zdravotního faktoru.
Ingredience
- Pro omáčku Tahini:
- 1/4 šálku sezamové pasty
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky česneku
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro ořešák:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 libra ořešáku (oloupané a nakrájené na kosti)
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro Falafel:
- 1 (15 uncí) může cizrnu (opláchnout a vypustit)
- 2 polévkové lžíce připravené tahini omáčky
- 1 lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky cibule
- 1/4 lžičky koriandru
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvého koriandru
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Pro sendvič:
- 4 kusy čerstvého pita nebo naanového chleba
- Volitelné: hrst čerstvých listů špenátu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Chcete-li připravit omáčku tahini, kombinujte sezamovou pastu, vodu, citronovou šťávu, česnekový prášek a sůl a pepř v misce a rozšlehejte, dokud se zcela nezačlení. Pokud směs zchladíte a příliš zhoustne, stačí přidat trochu vody, aby se dosáhlo požadované konzistence.
Předehřejte troubu na 400 F. Pečící listy linky 2 s pergamenovým papírem.
Připravte si tykev šlehaným olivovým olejem a kmínem v misce. Přidejte squash a promíchejte kabát. Naneste na jeden z připravených plechů na pečení a osolte solí a pepřem.
Připravte falafel umístěním cizrny, tahini omáčky, kmínu, česnekového prášku, cibule, koriandru, mouky, koriandru a soli a pepře v kuchyňském robotu a pyré do smíchání. Nebo můžete ručně zkombinovat v misce rozdrcením cizrny lžičkou nebo bramborovým masem a smícháním zbývajících ingrediencí.
Natřete olivový olej na pergamenový papír na další připravený plech. Naberte 1 unce koule z falafelu a umístěte je na plech.
Pečte tykev a falafel po dobu 20 až 25 minut, dokud falafel nebude světle zlatohnědý a tykev nebude jemná. Pokud tykev není měkká, pokračujte ve vaření dalších 5 až 10 minut.
Na každý kousek chleba pita nebo naanového chleba rozprostřete trochu tahini omáčky a pokud je používáte, přidejte několik listů špenátu. Poté přidejte do každého sendviče pražené tykev a tři nebo padající koule falafelu. Dokončete další mrholení tahini.
Užívat si!
Tip na recept
Chcete-li usnadnit loupání a krájení tykve, nejprve ji mikrovlnami. Vydrhněte ořešák squash vidličkou na několika místech a odřízněte konce. Mikrovlnná trouba asi 3 minuty. Nechte dostatečně vychladnout, aby se s nimi zacházelo a poté oloupejte a nakrájejte.
Značky receptů:
- Cizrna
- večeře
- na Středním východě
- podzim
