chuckcollier / Getty Images
Většina tradičních souborů cookie a dezertů obsahuje velké množství másla, mléka nebo jiných mléčných výrobků, což je činí mimo dosah lidí, kteří trpí alergiemi nebo si z jiného důvodu vybrali stravu bez mléka. Vaření bez mléka se stalo velmi snadným díky různým alternativním nemléčným nápojům a náhražkám másla, ale také kvůli rostoucímu počtu kuchařů a cukrářů, kteří se rozhodnou upustit mléko ze své stravy a sdíleli své recepty a tajemství vaření.
Naše kurátorská sbírka receptů bez mléka zahrnuje některé, které jsou veganské a jiné, které jsou vegetariánské, ale všechny jsou stejně chutné.
-
Almond Biscotti
Mokkie / Wikimedia Commons
Jak je uvedeno podle jejich názvu - „bis“ (dvakrát) a „cotti“ (vařené nebo pečené) - tyto cookies z taveniny v ústech se pečou dvakrát. Voní s mandlemi a skořicí, nejdřív vstoupí do pece jako celek a pak znovu nakrájejí na svůj známý oválný tvar. Nechte je veganské pomocí agávového nektaru, nebo místo toho přidejte med pro vegetariánskou volbu.
Jsou ideálním doprovodem k vaší oblíbené kávě a chutné, zdravé malé občerstvení. Připraveno za 1 hodinu a 5 minut.
-
Veganské arašídové máslo cookies
Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images
S arašídovým máslem jako jejich jediným tukem jsou tyto bohaté veganské sušenky žvýkací a naprosto neodolatelné. Používejte křupavé arašídové máslo nebo, pro lepší texturu, čerstvě mleté arašídové máslo, smíchejte s nemléčným nápojem, moukou a cukrem a pečte 14 minut.
Tyto léky s vysokým obsahem bílkovin a opravdu živiny jsou skvělé pro děti, které potřebují zvýšit svůj příjem kalorií. Použijte dva sušenky a jahodový nebo ostružinový džem k vytvoření arašídového másla a želé „sendviče“. Připraveno za 22 minut.
-
Veganský perník Lidé Cookies
Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images
Sváteční večírky jsou těžké, když nejíte mléčné výrobky, protože většina sladkostí používá máslo nebo mléko, a určitě většina cukrovinek je plná těchto dvou složek. Naštěstí se tyto perníkové sušenky snadno vyrábějí, velmi slavnostní a samozřejmě bez mléka. Vydělejte větší dávky a přineste na párty nebo dejte jako dárky.
Teplé, příjemné aroma zázvoru, skořice a muškátového oříšku naplní váš domov. Připraveno za 25 minut.
-
Veganské arašídové máslo, ovesné vločky, banánové sušenky
Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
Tyto cookies jsou jednoduché, uspokojivé a zdravé a používají k přípravě těsta čerstvé banány, arašídové máslo, sójové mléko, mouku a ovesné vločky. Jsou oslazeny javorovým sirupem; přidejte skořici, abyste osladili recept bez cukru a pečte je na chutnou zlatohnědou za pouhých 15 minut.
Použijte sluneční máslo, pokud existují alergie na arašídy, a ovesnou mouku, aby byly bezlepkové. Připraveno za 25 minut.
-
Vegetariánské čokolády čip cookies
James And James / Stockbyte / Getty Images
Při pečení tohoto receptu vám nic neunikne. Tyto sušenky jsou žvýkací a měkké, plné velkého množství čokoládových kousků. Obsahují vejce, ale můžete si vyrobit veganskou verzi pomocí náhrad vajec, jako je jablečná omáčka, lněné semínko nebo vejce chia.
Do těsta promíchejte mouku, zeleninový tuk, vejce, hranolky a koření. Pečte 20 minut a nechte je hotové od začátku do konce za pouhých 30 minut.
-
Veganské ruské čajové dorty
Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0
Tyto ruské čajové koláče bez mléka jsou skvělým doplňkem každého dezertního stolu, zejména ve spojení s bohatými dezerty nebo čokoládou z tmavé čokolády. Také se nazývají mexické svatební sušenky nebo měsíční sušenky, jsou ideální pro prázdninové období.
Náš recept je náhodou veganský a může být také bezlepkový, pokud nahradíte všestrannou mouku směsí bez lepku. Připraveno za 30 minut.
-
Vegetariánský kokosový makaróny
Claire Cohen
Tyto lehké, ale svěží kokosové speciality mají drcený kokos, cukr a vaječné bílky. Recept vyžaduje pouze pět ingrediencí a čtyři základní kroky, takže pro dezert, když jste stlačeni na čas, je to mimo a snadné.
Pokud jste se vyhnuli výrobě makarónů, protože jste si mysleli, že jsou příliš obtížní, je tento recept skvělým místem pro začátek. Jen smíchejte všechny ingredience a pečte 15 minut, dokud vrcholy nejsou zlatohnědé. Připraveno za 20 minut.
-
Vegan Whoopie Pies
Joy / Flickr / CC BY 2.0
I chmurný koláč lze proměnit ve veganskou rozkoš. Tyto veganské chlebíčky jsou vyrobeny z vlhkého čokoládového dortu a krémové náplně bez mléka. Tyto pochoutky jsou součástí americké kultury a jsou součástí většiny našich vzpomínek z dětství.
Smíchejte nemléčný nápoj, kakao, sójový margarín, cukr a koření. Použijte práškové náhradní vejce, aby těsto získalo silnější konzistenci a pečte kulaté kopečky po dobu 12 minut. Použijte veganský smetanový sýr, moučkový cukr a veganský jogurt k vytvoření husté a sladké náplně. Vytvořte, sestavte a podávejte do 32 minut.
-
Veganské banánové sušenky
Chris Everard Photography / Taxi / Getty Images
Jsou-li banány jako pojivo, nikoli vejce, jsou tato čokoládová čtverce krémová a hustá a díky neslazenému kakaovému prášku a čokoládovým kouskům jsou naprosto chutné. Připravte těsto pomocí nemléčného nápoje a přidejte tuk ve formě řepky nebo kokosového oleje.
Pečeme 35 minut a před podáváním necháme vychladnout. Připraveno za 40 minut.
-
Vegetariánské mouky bez arašídového másla
Claire Cohen
Ačkoli většina bezmocných receptů na sušenky vyžaduje tuny másla, jedná se o naprosto bez mléka. Zkombinujte arašídové máslo, cukr, vejce a nemléčný nápoj a připravte těsto. Pečte cookies 10 až 12 minut.
Přidejte do svého těsta tmavé čokoládové lupínky nebo ovesné vločky, abyste získali svěžest. Připraveno za 20 minut.
-
Cookies s arašídovým máslem bez pečení
Diane Labombarbe / E + / Getty Images
Tyto rychlé a zdravé pochoutky jsou ideální pro mimoškolní občerstvení a jsou připraveny okamžitě. Smíchejte mokré ingredience na sporáku a přidejte oves, kapky těsta do pekáče a nechte vychladnout po dobu 15 minut před podáváním. Pokud je to možné, použijte mandlové máslo nebo slunečnicové máslo, pokud alergie na luštěniny a ořechy.
Chcete-li je trochu obléknout, po vychladnutí pokapejte trochu sušené čokolády na sušenky. Připraveno za 20 minut.
-
Vegetariánská čokoláda Chip Blondies
Claire Cohen
Tyto lahodně vlhké mléčné čokolády neobsahující mléčné výrobky jsou ideální pro sváteční párty nebo školní akce, kde mohou vzniknout různá dietní omezení. Náš recept zahrnuje vejce, takže je to vegetariánské, ale můžete to udělat veganskou přidáním 3/4 šálku hedvábného tofu místo 3 vajec, které recept vyžaduje.
Udělejte husté, bohaté těsto s margarínem, moukou a čokoládovými kousky a pečte 20 až 30 minut. Připraveno za 40 minut.
-
Syrové Veganské čokoládové tyčinky
Smrk jíst / Anastasiia Tretiak
Není nic lepšího a jednoduššího než pár čtverců čokolády s pěknou šálkou kávy, když mě odpoledne zvedlo. Náš recept na veganské čokoládové tyčinky vyžaduje pouze 3 ingredience, ale pro lepší výsledky se ujistěte, že máte pěknou čokoládovou formu.
Použijte kakao nebo rohovkový prášek, kakaové máslo a preferované tekuté sladidlo. Jakmile je ve formě, stačí je vložit do lednice a počkat, až se usadí, než vyzkouší kus. Vydělejte za 5 minut a počkejte dalších 30 až 45 před jídlem.
-
Čokoládové ovesné vločky bez pečení
slgc / Flickr / CC BY 2.0
Smíchejte oves, rande a další zdravé ingredience s rozpuštěnou tmavou čokoládou, mléčnými kešu a javorovým sirupem. Vložte kapky těsta do pekáče přikryté pergamenovým papírem a nechte jej v chladničce asi 2 hodiny.
Použijte pepitas nebo slunečnicová semínka, pokud existují alergie na ořechy. Připraveno za 2 hodiny a 10 minut.
-
Veganské datum Macaroons
Joff Lee-Getty Images
Tyto sušenky jsou vyrobeny ze tří superpotravin: banány plněné železem a draslíkem, data nabitá vlákny a kokosový ořech bohatý na vitamíny. Jednoduše zkombinujte v kuchyňském robotu, dokud neskončí s vlhkou a kujnou směsí a pečte 15 minut. Tento snadný recept nepotřebuje žádná vejce ani pojidla podobná vejcím, protože banány tuto potřebu splňují, zatímco kokosové vločky zajišťují suchost, kterou směs potřebuje mít hustou konzistenci.
Přidejte čokoládové lupínky pro dekadentní ošetření. Připraveno za 15 minut.
