IgorGolovnov / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 85 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 771 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 2% |
| Dietní vláknina 2g | 5% |
| Protein 10g | |
| Vápník 222 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato jednoduchá polévka se zahřívá, je lehká a chutně využívá ty bílé ředkvičky daikon, které jsou v chladnějších měsících tak bohaté. Daikona jsem si vždy užíval jednoduše oloupané a tence nakrájené plátky, ale jeho ostrá chuť je jemná a svěží struktura je zjemněna nejkrásnějším způsobem.
Zde fungují jakékoli sušené houby. Houby na dřevo nebo houby shiitake jsou klasickou volbou, ale také jsou krásné porcini nebo smrži. Je to všechno o přidání nějaké barvy, zemité chuti a textury.
Ingredience
- 1 unce sušených hub
- 4 šálky kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar, nebo dashi)
- 1 velká ředkvička daikon
- 1 stonek celeru
- 8 uncí tofu (hedvábí)
- Ozdoba: mleté lístky koriandru (a / nebo jemně nasekané zelené cibule)
Kroky, jak to udělat
Vložte houby do malé misky nebo odměrky a nalijte na ně 1/2 šálku vroucí vody. Nechte vsáknout 15 minut. Vyzdvihněte houby z vody a otřete je o všechny nečistoty. Hrubě nakrájejte houby a odložte stranou. Rezervujte namáčecí kapalinu.
Mezitím přiveďte vývar do varu. Oloupejte a jemně nakrájejte daikon a přidejte do vývaru. Ořízněte a nařežte celer a přidejte do vývaru. Vařte, dokud zelenina nebude jemná, asi 5 minut.
Nakrájejte tofu na malé kostky nebo tenké plátky.
Přidejte vývar do tofu a vyhrazených hub. Přidejte rezervovanou namáčecí kapalinu a buďte opatrní, abyste nezanechali žádné nečistoty. Vařte, vařte, dokud není vše zahřáté, 2 až 3 minuty.
Rozdělte mezi 4 misky a ozdobte koriandrem, pokud chcete. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Tofu
- příloha
- asijský
- rodinná večeře
