Zdroj obrázku potravy / obrázky Getty
- Celkem: 8 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 8 hodin
- Výnos: 1 hrnec (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 505 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 46 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pot (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 505 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 412 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 46g | |
| Vápník 108 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento vydatný hovězí guláš nabízí kousky hovězího a bramborového masa, mrkev, dušená rajčata a bylinky. Guláš připravuje báječné každodenní rodinné jídlo a pomalý vařič dělá vaření hračkou. Stačí promíchat všechny ingredience a vrátit se domů k příjemnému a uklidňujícímu jídlu.
V tomto guláši jsou vrstvy mrkve, brambor, cibule a opečeného hovězího masa s různými bylinkami a plechovkou dušených rajčat. Hovězí sklíčidlo je nejlepší řez pro použití v pomalu vařeném guláši. Nejlepších výsledků dosáhnete, když hovězí maso opečete v malém množství olivového oleje, než jej přidáte do hrnce. Pokud nemáte dostatek času, můžete tento krok přeskočit, ale karamelizace vytvořená nasátím přidává bohatou chuť hovězího masa.
Ingredience
- 8 mrkví
- 1 1/2 libry brambor (asi 3 až 4 středně brambory)
- 2 velké cibule
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 1/2 liber. hovězí sklíčidlo
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky sušené bazalky
- 1/4 lžičky sušeného oreganu
- 1 (14, 5 unce) může dušená rajčata (italská koření nebo pravidelná)
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte mrkev a nakrájejte je na 1 palec.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky po 1 palci.
Oloupejte cibuli a nahrubo je nasekejte.
Nakrájejte hovězí maso na 1 palcové kostky.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte hovězí maso a opečte, dokud nebude na všech stranách dobře opečený.
Vložte polovinu nakrájené mrkve, brambor a nakrájenou cibuli do hrnku s krevetami; top s hovězími kostkami.
V malé misce smíchejte mouku, pepř, tymián, bazalku a oregano; posypeme hovězím masem.
Přidejte zbývající zeleninu a poté přidejte dušená rajčata a jejich šťávy. Posypeme omáčkou Worcestershire.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud maso není velmi jemné.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
Podávejte guláš s křupavým chlebem bez mušlí nebo sušenkami podmáslí.
Tipy
- Brambory s nízkým nebo středním škrobem jsou nejlepšími možnostmi pro polévky a dušené maso. Brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou červenohnědé nebo Idahos (pekárenské brambory), mají tendenci se rozpadat. Brambory červené barvy, nové brambory, hřebíky a dlouhé bílé nebo kulaté bílé jsou dobrou volbou. Pro další chuť deglejte pánev, ve kterém bylo hovězí maso vařeno, asi 1/4 šálku suroviny, vína nebo vody. Chcete-li odplynit, přidejte tekutinu na pánev ihned po vyjmutí hovězího masa z hrnce. Za stálého míchání a seškrabávání nahnědlých kousků na pánvi se kapalina uvede do varu. Kapaliny přeneste do kastrolu. Kondenzace obvykle přidává do pokrmu z kastrolu velké množství tekutin, ale pokud dušené maso potřebuje více tekutiny na konci doby vaření, přidejte další plechovku rajčat s jejich šťávou nebo některým z hovězího masa.
Varianta receptů
Existuje mnoho způsobů, jak přizpůsobit tento guláš, aby vyhovoval vašemu vkusu.
- Přidejte nějaké nakrájené rutabaga nebo tuřín spolu s bramborami a mrkví. Chcete-li získat více barvy a chuti, přidejte asi 1 minutu před připravením gulášu asi 1 šálek zmrazené (rozmrazené) zeleniny, jako je hrášek, míchaná zelenina, kukuřice nebo zelené fazole.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- jižní
- zimní
