Brian Stephans / Flickr
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 24 cookies (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 59 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 cookies (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 59 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 76 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 9 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na české pařížské sušenky ( parizske pecivo ) je lépe známý jako piruety nebo válcované oplatky. Vyrobené z těsta podobného těstíčku podobného těstíčku z palačinek, oplatkové sušenky existují téměř v každé kuchyni. Francouzi jim říkají piruety, protože jsou tancovány nebo zatočené podobně jako piruety v tanci. Na Filipínách jsou známí jako barquillos a jsou španělského původu a v Norsku jsou známí jako krumkake . Když jsou oplatky ponechány ploché, jsou známé jako oplatka v Polsku, goro v Norsku a pizzelle v Itálii.
Tyto české válcované oplatky jsou oblíbené pro zvláštní příležitosti po celý rok, ale zejména v době Vánoc, kdy se stanou součástí vanocních cukroví (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) nebo vánočních cukrovinek. Toto je souhrnný seznam, který se může skládat z pečených cukrovinek, sušenek bez pečení, jemných koláčků, cukrovinek a jiných sladkostí. Vyvolává obraz „cukrových švestek tančících v jejich hlavách“.
Soubory cookie jsou obvykle podávány tak, jak jsou, ale v případě potřeby mohou být naplněny oslazenou šlehačkou, nebo mohou být použity jako ozdoba pro pudinky, pěny, zmrzlinu nebo jiné dezerty, které by mohly mít prospěch z malé krize.
Ingredience
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce másla (změkčené)
- 1 šálek práškového cukru
- 3/4 šálku univerzální mouky
- 4 velké vejce bílé
- 1 lžička vanilky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 425 F.
Ve velké misce smíchejte společně 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce změkčeného másla a 1 šálku práškového cukru, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte 3/4 šálku univerzální mouky, 4 velkých vaječných bílků a 1 čajové lžičky vanilky, dokud se dobře nezkombinují.
Liberálně povlečte plechový talíř vaření sprejem. Lžíce 1 1/2 čajové lžičky těsta do 4 kvadrantů pánve a každou část rozprostřete do oválu o velikosti 4 palce na 3 palce. Pečte 3 minuty nebo dokud okraje nejsou zlaté.
Pomocí kovové špachtle povolte cookies, ale nechte je na pánvi. Pracujte rychle, položte jeden cookie vzhůru nohama na pult a pootočte jej podél rukojeti dřevěné lžíce.
Vyjměte válcovanou sušenku z držadla lžíce a nechte ji vychladnout na drátěném stojanu.
Opakujte se zbývajícími třemi soubory cookie. Pokud jsou příliš křehké, umístěte je do trouby na minutu nebo tak, aby se znovu poddajné.
Opakujte se zbývajícím těstem.
Podávejte a užívejte si!
Varianty receptů
- Soubory cookie si můžete užívat jednoduše, zejména pokud je podáváte jako křupavý doprovod zmrzliny, pudinku nebo pěny. Můžete však také vyjmout pečivo z potrubí a naplnit je šlehačkou, vanilkovým krémem, čokoládovou šlehačkou a dalšími.
Tipy
- Obyčejné soubory cookie zůstanou po dobu dvou dnů v pořádku. Po této době mohou začít ztrácet svěžest. Z tohoto receptu budete mít zbytky vaječných žloutků a bylo by škoda, kdyby se plýtvali. Zbytkové žloutky můžete zmrazit pro budoucí použití. A pokud se rozhodnete je nezmrazit, můžete je okamžitě použít v těchto receptech a požadovat pouze žloutky: Babka, Crescent a Shortbread.
Značky receptů:
- cookies
- dezert
- východní evropa
- Vánoce
