Diana Rattray
- Celkem: 6 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 6 hodin
- Výnos: 60 mini psů (20 porcí)
Stejně jako doplňkové barvy z protilehlých stran spektra mohou slaná a sladká příchuť dohromady vytvořit misku větší než součet jejích částí. Složitá chemická reakce uvnitř vašich úst může tento jev vysvětlit, ale pro využití chuti nepotřebujete vědecký titul. Je to letitý trik; přidáte sůl do koláčového těsta nebo málo zralého melounu a na vašem patře se objeví složitá sladkost.
Podobně zdánlivě nesourodé páření párků v rohlíku, slaniny a hnědého cukru ve vašem pomalém vařiči vytváří kandovanou krupici, která není plně sladká ani slaná, nýbrž zcela chutná fúze chutí. Podávejte tento snadný předkrm na vaší příští párty a sledujte, jak se vaši hosté zamilují.
Ingredience
- 20 párků v rohlíku (nakrájené na třetiny)
- 20 plátek slaniny (nevařené a nakrájené na třetiny)
- 3/4 šálku hnědého cukru (nebo méně, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Omotejte kousek slaniny kolem každého kusu hot dogu a zajistěte párátkem.
Vložte jednu vrstvu hotových psů zabalených v anglické slanině do spodní části vložky pro pomalý sporák a přidejte velkorysé posypání hnědého cukru. Opakujte se zbývajícími párky v rohlíku a hnědým cukrem.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 5 až 6 hodin nebo vysoko po dobu 3 až 4 hodin.
Varianty receptů
- Rozšlehejte 1/4 lžičky kajenského pepře a 1/4 lžičky česneku s hnědým cukrem, než je přidáte do pomalého sporáku pro pikantní sladkou chuť. Upravte úroveň tepla více či méně česnekem a kajenem. Hnědý cukr rozpusťte v 1/2 šálku bourbonu a nalijte ho na párky v rohlíku. Hnědý cukr zredukujte na 1/2 šálku a přidejte 1/4 javorového sirupu a 2 polévkové lžíce sriracha nebo jiné horké chilli omáčky do pomalého sporáku. Nahradte kielbasa, koktejlové wienery nebo jinou oblíbenou uzenou klobásu pro párky v rohlíku.
Značky receptů:
- Slanina
- předkrm
- jižní
- nový rok
