Cathleen Cawood / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 18 skořice
Tento klasický recept ze skořice je vždy hitem. Jsou obzvlášť milí na sváteční ráno a víkendy. Vezměte si je s sebou do kanceláře nebo na ranní setkání a budete určeným hrdinou.
Neváhejte přidat do nakládané směsi skořice ořechy a rozinky.
Ingredience
- Pro těsto:
- 1 balení (2 1/4 lžičky) aktivních suchých kvasnic
- 1/2 šálku teplé vody (105 F až 115 F)
- 1/2 šálku vlažného mléka (opaření a ochlazení)
- 1/3 šálku cukru (1/2 šálku, pokud se vám líbí sladší)
- 1/3 šálku nebo margarín nebo máslo (změkčené)
- 1 lžičková sůl
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 3 1/2 až 4 šálky víceúčelové mouky (pokud používáte vycházející sůl s vynechanou moukou)
- Pro skořicovou směs:
- 2 lžíce margarínu nebo másla (změkčené)
- 1/2 šálku cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- Pro glazuru:
- 1 šálek cukrářského cukru
- 1 polévková lžíce mléka
- 1/2 lžičky vanilky
Kroky, jak to udělat
Udělejte těsto
Shromážděte ingredience.
Ve velké misce rozpusťte kvasnice v teplé vodě. Vmíchejte mléko, cukr, tuk, sůl, vejce a 2 šálky mouky. Beat, dokud hladké.
Smíchejte dostatečné množství mouky, aby se těsto snadno manipulovalo.
Těsto otočte na lehce flourovaný povrch, hnětejte, dokud nebude hladký a pružný, asi 5 minut.
Vložte těsto do promazané mísy a promažte promazanou stranou nahoru. Zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte povstat na teplém místě až do dvojnásobku, asi 1 1/2 hodiny. Těsto je připraveno, pokud po dotyku zůstane odsazení.
Vytvořte směs skořice
Shromážděte ingredience.
V malé misce smíchejte 1/2 šálku cukru a skořice a odložte stranou.
Poznámka: Máslo bude použito po smontování rolí.
Sestavte role
Namažte pekáč 13x9x2 palce.
Dělejte těsto. Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do obdélníku o rozměrech asi 18 x 9 palců.
Jakmile se těsto rozvaří, rovnoměrně ho rozprostřete pomocí 2 polévkových lžic změkčeného másla nebo margarínu.
Na obdélník rovnoměrně posypte směsí skořice a cukru. Sbalte se pevně a začněte na široké (18-palcové) straně. Dobře utěsněte přitisknutím okrajů role k sobě.
V případě potřeby rolku zchladněte nebo vložte do mrazničky, aby se zpevnila. Bude snazší krájení.
Plátek nakrájejte na 1 až 1 1/2 palce. Umístěte je na namazanou pánev nebo list cookie a mezi nimi ponechte malou mezeru. Zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte vstávat až do dvojnásobku, asi 35 až 40 minut.
Pečeme rohlíky
Předehřívejte troubu na 375 F.
Když se housky zdvojnásobí, pečte do zlatavě hnědé, asi 25 až 30 minut.
Během pečení pečte glazuru.
Udělejte vanilkovou glazuru
Shromážděte ingredience.
V malé misce smíchejte cukrářský cukr, 1 polévkovou lžíci mléka a 1/2 lžičky vanilkového extraktu, dokud není hladký a tekutý. Pokud je příliš silný, přidejte více mléka. Pokud je příliš tenký, přidejte další cukrářský cukr.
Když jsou horké z trouby, roztečte se glazurou.
Podávejte a užívejte si!
Varianty receptů
Skořicové rolády s rozinkami a ořechy
- Posypeme asi 1/2 šálku rozinek a jemně nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů na směs skořicové vrstvy.
Značky receptů:
- Pečivo
- snídaně
- americký
- Vánoce
