vanillaechoes / Getty Images
Halloumi je bílý sýr z Kypru vyrobený ze směsi ovcí a kozího mléka. Chuť je jemná, ale slaná a chuť je podobná chuti mozzarelly. Některé druhy halloumi sušené byliny, jako je máta nebo oregano přidán také.
Perfektní sýr na grilování
Když se vyrábí sýr halloumi, tvaroh se obvykle vaří při vysoké teplotě alespoň hodinu, ale často i více. To dává sýru gumovou, polotuhou strukturu, která „skřípne“ mezi zuby a vyšší než je normální bod tání, což znamená, že při zahřátí změkne, ale neroztaví se úplně.
Z tohoto důvodu je halloumi sýr, který lze grilovat nebo smažit, protože si uchová svůj tvar. Sýr není ve skutečnosti určen k tomu, aby byl konzumován za studena, protože textura a chuť jsou příjemnější, pokud je sýr nějakým způsobem zahříván.
Grilování Halloumi
Grilování halloumi je snadné. Naštěstí si dnes můžete halloumi zakoupit ve většině obchodů s potravinami. Nebo hledejte sýr na specializovaných trzích s potravinami. Halloumi se často prodává v předem zabalených 1/2 librách.
- Zahřejte gril na středně vysokou teplotu. Vložte halloumi na desky, které jsou tlusté 1/4 až 1/2 palce. Plátky sýra položte přímo na gril. Plátky sýra halloumi grilovejte asi 3 minuty na stranu, dokud sýr je zevně lehce zhnědlý a teplý a měkký středem. Halloumi má nejchutnější chuť, když je teplá. Na plátky sýra natřete klíny citronu a / nebo čerstvé bylinky, jako je nasekaná petržel, máta, bazalka nebo oregano.
Další způsoby, jak vařit Halloumi
Ačkoli jsou grilované plátky halloumi oblíbeným způsobem vaření, sýr lze také nakrájet na kostky a zahřát v hrnci polévky. Možná budete chtít vyzkoušet to navlečené na špejle a grilované se zeleninou nebo kostky nakrájejte na olej a česnek nebo zeleninu.
Existuje celá řada receptů, které mohou sloužit jako inspirace pro ještě více způsobů, jak si užít halloumi. Například můžete grilovat nebo smažit halloumi s kastrovaným kale pro působivý předkrm.
Halloumi hamburgery jsou příjemnou vegetariánskou alternativou a lahodné s kouřovou rajčatovou marmeládou a avokádovým krémem. Pokud to není dost kýčovité, vyzkoušejte sladký a kořeněný halloumi sendvič s pečenou tykevem, malinovou marmeládovou marmeládou a zelenou kapustou. Do zeleného fazole a bramborového salátu můžete přidat ještě teplý halloumi, recept, který je v létě britským favoritem.
3minutový recept na lahodný smažený sýr Halloumi
