Diana Rattray
- Celkem: 6 hodin 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 6 hodin 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 832 | Kalorie |
| 84 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 832 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 84 g | 108% |
| Nasycený tuk 31g | 157% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sodík 2843 mg | 124% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Vápník 39 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Švýcarský steak pochází z Anglie, ale je to americká základna, zejména v zimě, kdy mají srdečnější jídla přednost. Protože tento recept používá rajčata, dobře se spáruje s těstovinami; Pokud si však přejete tento pokrm servírovat s bramborovou kaší, může to být lepší s houbami nebo tradiční omáčkou.
Švýcar ve svém názvu neznamená, že tento recept má původ ve Švýcarsku. Swiss je odkaz na způsob, jakým se hovězí maso připravuje: válcování nebo bušení, a poté dušení masa v hrnci s dušenými rajčaty, houbovou omáčkou nebo jinou omáčkou, buď na sporáku, v pomalém vařiči nebo trouba. Recept byl poprvé vytištěn v roce 1915. Tento chutný švýcarský steak je klasický recept a pomalý vařič je obzvláště snadno vyrobitelný. Podávejte švýcarský steak s bramborovou kaší nebo těstovinami. Tato verze je vyrobena z rajčatové polévky, ale lze ji vyrobit také s dušenými rajčaty.
Ingredience
- 1 1/2 až 2 liber kulatého steaku
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/2 lžičky košer soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- Volitelné: 1/2 šálky nakrájené zelené papriky
- 2 lžíce másla
- 1 (10 3/4-unce) rajčatová polévka (nebo rajčatový biskvit)
- 1/2 šálku vody (nebo nesoleného hovězího masa)
- 1 1/2 lžičky octa
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte kulatý steak na porce velikosti 6 až 8 porcí.
V malé misce smíchejte mouku, sůl a pepř.
S masovým tenderizerem, válečkem nebo jiným těžkým nástrojem buďte moukovou směs do kousků steaků, něžte a ztenčujte hovězí maso, když bušíte.
Roztavte máslo ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte nasekanou cibuli, papriku (pokud se používá) a povlečené kousky steaků. Vaříme, občas se točí, dokud steak není dobře opečený. Přeneste kousky steaků do pomalého hrnce.
Do pánve přidejte rajčatovou polévku, vodu, ocet a promíchejte, abyste seškrábali nahnědlé kousky; nalijeme steak v pomalém sporáku.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 5 až 7 hodin, nebo dokud steaky nejsou jemné. Nebo vařte steaky na vysoké asi 3 hodiny.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Existují způsoby, jak udělat jídlo trochu čerstvější a barevnější pro hosty. Obvyklé přidání jasně zbarvené zeleniny, jako je červená nebo oranžová paprika, může současně přidat texturu a barvu. Zde jsou další dva způsoby, jak můžete zkusit sloužit švýcarskému steaku pro větší večírky. Zachraňte švýcarský steak s nadýchanými bramborami, rýží nebo nudlemi. Mrkev, brokolice a zelené fazolky jsou vynikajícími možnostmi zeleniny. Uvařte steaky na servírovací misce a ozdobte drceným čedarem, mozzarellou nebo parmazánem.
Variace
- Nahraďte zkondenzovanou rajčatovou polévku nebo rajčatovou biskvitu za 14, 5 uncovou plechovku z nakrájených nebo dušených rajčat.
Značky receptů:
- steak
- entrée
- americký
- týden
