Guido Mieth / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 4 kávové espresso (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 433 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 kávy Espresso (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 433 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 18g | 91% |
| Cholesterol 94 mg | 31% |
| Sodík 112 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Vápník 226 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Silná káva nebo espresso je oblíbeným nápojem ve Španělsku, kde jsou kavárny v každém rohu ulice. Tento recept je typický espresso nápoj a je často užíván jako dezert. Silné espresso se nejprve nalije do sklenice a poté se přidá slazené kondenzované mléko. Šlehačka vrcholy ze skla. Existuje mnoho variací: Někteří nalijeme nejprve do kondenzovaného mléka, pak kávu a potom plnotučné mléko pro vytvoření výrazných vrstev se šlehačkou nahoře.
Sladké kávy jako je tento, které pocházejí z Kanárských ostrovů, nejsou na pevnině tak populární, jak by si člověk myslel, vzhledem k lahodnosti tohoto nápoje. Bez ohledu na to je to velmi španělská tradice, kterou nebudete litovat. Stačí jen pár ingrediencí, abyste mohli ohromit nádhernou paellu s odvážnou sladkou pochoutkou.
Ingredience
- 9 uncí / 252 gramů těžká šlehačka
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- 8 uncí / 250 ml espresso kávy
- 8 uncí / 224 gramů slazeného kondenzovaného mléka
- 4 lžíce kakaového prášku
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přidejte vanilkový extrakt do smetany a šlehajte ruční míchačkou, dokud nevzniknou měkké vrcholy. Pokud to děláte dopředu, zakryjte misku pevně plastovým obalem a nechte vychladnout, dokud nebude připraven k podávání.
Uvařte 8 uncí kávy espresso pomocí jednoduchého kávovaru na varnou desku, stroje nebo francouzského lisu. Pamatujte, že dobrá a silná káva vyžaduje 1 a půl unce jemně mleté směsi espressa na šálek. Čím lehčí pečení, tím více kávy budete potřebovat.
Nalijte kávu do čtyř malých sklenic. Nalijte kondenzované mléko do šálků, 2 tekuté unce na sklenici. Protože je kondenzované mléko těžší, klesne na dno. Top se šlehačkou.
Posypte jednu polévkovou lžíci na šálek kakaového prášku a podávejte lžičkou. Připomeňte svým hostům, aby nápoj dobře promíchali, promíchali sladké kondenzované mléko a bohatou šlehačku do silné kávy.
Barraquito Especial nebo Completo
Kávy s brandy, rumem nebo likérem ve Španělsku se nazývají carajillos. B arraquito je jedna taková variace na café canario, která obsahuje Licor 43, citronovou kůru a nějakou mletou skořici nebo celou tyčinku. Licor 43 má 43 různých ingrediencí a je velmi sladkým a aromatickým likérem ve Španělsku velmi oceňovaným. Barraquito lze také nabídnout v rámci dezertního kurzu.
Historie Café Canario
Kavárny na Kanárských ostrovech již léta prodávají café canario nebo café bombón. To je často odkazoval se na jako café canario, protože to je populární nápoj na Kanárských ostrovech. Nazývá se však také kavárenský bombón, protože je sladký a bohatý jako dezert. Někteří dávají uznání za směs místnímu pijákovi kávy přezdívanému barraquito (což je také název verze této kávy s likérem) a někteří jej připisují místnímu baristovi.
Značky receptů:
- espresso
- snídaně
- španělština
- zimní
