Luca Trovato / Obrazová banka / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 8 hodin
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1078 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 82 g | Sacharidy |
| 95 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1078 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 52% |
| Nasycený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 290 mg | 97% |
| Sodík 293 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 82 g | 30% |
| Dietní vláknina 8g | 28% |
| Protein 95g | |
| Vápník 183 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jablečná šťáva, hnědý cukr a hořčice dodávají tomuto konzervovanému hovězímu masu sladkou a slanou chuť, která se často vyskytuje v pečených a glazovaných šunkách. Pomalý vařič je něžný a snadný.
Přidáním mrkve, cibule a zelí je to kompletní jídlo, které potřebuje pouze žitný chléb nebo večeře s máslem. Jednoduchý dezert zmrzliny, sušenek nebo sušenek je perfektní způsob, jak tuto večeři završit. A pokud slavíte Den svatého Paddyho, byl by irský sodový chléb ideálním finále.
Ingredience
- 1 (4-libra) hovězí hovězí hrudka
- 6 až 8 malých až středně červených brambor (na polovinu nebo na čtvrtky)
- 2 až 3 střední mrkve (rozdělené a nakrájené na kousky)
- 1 velká cibule (oloupaná a nakrájená na osminy)
- 1/2 hlávkové zelí (nakrájené na kousky)
- 4 šálky jablečné šťávy
- 1 šálek hnědého cukru (baleno)
- 1 polévková lžíce připravená hořčice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte hovězí maso nakrájené na maso (v případě potřeby na polovinu), brambory, mrkev, cibuli a zelí do velkého pomalého hrnce.
Ve střední misce rozšlehejte jablečnou šťávu, hnědý cukr a hořčici, dokud nejsou dobře promíchány. Nalijte na hovězí maso a zeleninu v pomalém hrnci. Jemně promíchejte.
Zakryjte a vařte na VYSOKÉ po dobu 4 až 5 hodin nebo na NÍZKÉ po dobu 8 až 10 hodin.
Odstraňte maso a zeleninu a trochu vařící tekutiny na talíř s rty, aby obsahovaly šťávy.
Maso nakrájejte na zrno. Podávejte se zeleninou a trochou tekutiny na vaření. Žitný chléb s máslem by byl pěkným doprovodem.
Nízká carb variace
U verze tohoto konzervovaného hovězího masa a zelného receptury s nižším obsahem cukru nahraďte jablečnou šťávu vodou, odstraňte hnědý cukr a přidejte 1 šálek nakrájeného celeru.
Co znamená "kukuřice" v Corned Beef znamená
Ne, kukuřičné hovězí maso není kukuřice. Termín pochází z hovězího masa léčeného solí s velkozrnnou kamennou solí, také známou jako „kuří oka“ soli, což je termín zřídka používaný v moderní době.
Kuřecí hovězí maso není opravdu irské
Na rozdíl od převládající víry, hovězí maso a zelí nejsou ve skutečnosti tradičním irským pokrmem. Tradice vařené večeře, kterou irští imigranti přivezli do USA, byla vždy vyrobena s vepřovým masem, které se nazývalo irská slanina, která je libovým řezem podobným kanadské slanině, bramborám, mrkvi a někdy tuřínům.
Ve Spojených státech bylo vepřové maso drahým kouskem masa, takže chytrí irští kuchaři se spokojili s hovězím, úspornějším proteinem. Maso z hovězího masa, které zažili u židovských lahůdkářů v jejich tavírnách, se stalo masem výběru kvůli jeho podobnosti s irskou slaninou. Brambory byly ve Spojených státech dalším luxusem, a tak se ve vroucím hrnci nacházelo zelí a zrodila se chuťová chuť.
Značky receptů:
- Mrkev
- entrée
- americký
- jaro
