SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Pro nadšence je belgické pivo nádherná věc. V samotné Belgii se pivo podává nebo prodává v kavárnách, restauracích, obchodech s potravinami a nápojových centrech. V Belgii existuje několik převládajících stylů piva a většina se prodává v lahvích. Jak se jim líbí a existují nějaké tipy, jak je spárovat s jídlem? Zde je přehled stylů belgického piva a několik pokynů, jak spárovat své oblíbené belgické pivo s jídlem.
Ilustrace: Chelsea Damraksa. © Smrk, 2019
Blanche nebo bílé pivo
Toto lehké pšeničné pivo obvykle obsahuje lehké aromatické koření a náznak citrusů. Nejlepší možnost párování potravin: Vysoce kvalitní, ořechový sýr Gruyere je vše, co potřebujete ke spárování s tímto pivem pro lahodnou ochutnávku. Pokud hledáte něco trochu plnšího než samotný sýr, vyzkoušejte vydatnou kombinaci sýrů a brambor v tradiční tartiflette.
Lambic Beer
Toto nesladové pšeničné pivo se vyrábí výhradně v bruselské oblasti. Má jedinečnou svěží a suchou chuť, která se s věkem zlepšuje. Toto poněkud koláčové pivo je fermentováno divokými, vzduchovými kvasnicemi. Nejlepší možnost párování potravin: Světlé, bílé maso předkrmy, jako je pečené citronové rozmarýnové kuře a dezerty jsou u tohoto piva nejlepší. Nespárujte to s steaky nebo klobásou; svěží, ovocná chuť by se určitě střetla s vydatnou, slanou stravou.
Kriek Beer
Kriek je ovocné lambské pivo, které má delší proces kvašení po přidání ovoce - obvykle třešní. Pokud je pivo fermentováno malinami, považuje se za pivo Framboise. Nejlepší možnost párování potravin: Tvarohový koláč a další bohaté ovocné dezerty bez ovoce jsou nejlepší s ovocným pivem. Peches Melba komplimentuje bobule fermentovaná piva a také vzácnější broskev nebo švestku fermentovaný Kriek.
Pivo Faro
Faro má příchutě velmi podobné klasické Lambic, ale mnohem menší intenzitu. Hotový produkt má nádech sladkosti z hnědého cukru a jemných aromatických koření. Nejlepší možnost párování potravin: poznámky z melasy v pivu jsou krásně vylepšeny čokoládovými zákusky. Pro maximální zážitek zkuste ochutnat trochou tmavé belgické čokolády nebo jednoduchým lanýžem z tmavé čokolády.
Gueuze Beer
Gueueze je další podtřídou lambského piva. Podstupuje jedinečný proces míchání zralého lambického piva s mladým lambským pivem, které stále obsahuje cukry. Výsledkem je druhé kvašení a ostrá jiskra. Nejlepší varianta párování potravin: Aromatické karamelizovaná jablka a koření zákusky se s tímto pivem hodí.
Hnědé pivo
Tento silně sladový styl piva obsahuje plné karamelové tóny a kyselý povrch. Nejlepší možnost párování potravin: Slané a slané jídlo chutná nejlépe; dezerty a sladká jídla odvádějí pozornost od sladkého sladu piva. Vyzkoušejte výdej vydatného steaku au tradice.
Blonde nebo Golden Ale
Jak název napovídá, toto pivo je bledé. Tam je velmi mírná, téměř nezjistitelná tóny ovoce, které je rozrušeno převládající čistou chutí chmele a sladu. Nejlepší možnost párování potravin: Něco pikantní, jako kuře a la diable. Toto pivo je nejlepší jako hasič žízně.
Red Ale
Červené pivo je kyselé pivo, které získává výraznou a komplexní chuť z dlouhého období zrání v dubu. Má náznak sladkosti a mírně rozeznatelné ovocné tóny. Nejlepší možnost párování potravin: Slané jídlo je způsob, jak jít s červeným pivem. Vyzkoušejte robustní maso, například česnekovou krůtí klobásu nebo dobrý, ostrý sýr čedar.
