4kodiak / E + / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 190 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 190 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 53 mg | 18% |
| Sodík 115 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Vápník 34 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento jednoduchý recept na brambory hash hnědé barvy se vyrábí ze strouhaných brambor, které se vaří v horkém másle a oleji až do křupavosti, a poté podle chuti osolené a pepřené. Mohou být připraveny na roštu nebo pánvi a mohou se těšit nejen na snídani, ale s jakýmkoli jídlem.
Používají se zde červenohnědé brambory, známé také jako brambory Idaho, protože mají nízký obsah vlhkosti a vysoký obsah škrobu, takže jsou ideální pro smažení. Trik spočívá v tom, že brambory uvaříme, dokud ještě nejsou trochu jinak, když je nastrouháte, obrátí se na kaši.
Ingredience
- 2 libry červenohnědé brambory (vařené do ještě trochu al dente, chlazené a loupané)
- 2 unce oleje (nebo vyčištěného másla nebo směsi obou)
- Sůl a pepř na dochucení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nastrouhejte vařené a chlazené brambory pomocí strouhaného nástavce kuchyňského robota nebo ručního strouhadla.
Zahřejte svůj rošt nebo pánev na vysokou teplotu a přidejte olej a / nebo vyčištěné máslo.
Přidejte drcené brambory a vyrovnejte je proti roštu nebo pánvi.
Když jsou brambory opečené na dně (asi 10 minut, ale nenechte se hořet), převraťte je a druhou stranu opečte, dokud nejsou velmi křupavé.
Našlehejte hašišovo hnědé se solí a pepřem a podávejte horké. Užívat si!
Variace
Brambory jsou prázdné plátno, které lze zpracovat mnoha způsoby. Totéž platí pro hash browns. Zvažte tyto variace nebo si vytvořte svůj vlastní chuťový pocit.
- Hash brown O'Briens, nebo jednoduše O'Brien brambory, se vyrábějí restováním nasekané červené nebo bílé cibule, červené a zelené papriky a mletým česnekem v másle / oleji asi 5 minut nebo do měkka před přidáním brambor. Přidejte vařenou a rozpadanou snídani klobásu nebo nakrájenou vařenou slaninu nebo šunku pro milovníky masa ve verzi hash browns. (Pokud je zbytkové maso primární složkou, je známo jednoduše jako hash, jako u hash z hovězího masa.) Malý rozdrcený sýr čedar nebo jiný sýr, který se vám líbí, může být po převrácení rozptýlen po povrchu brambor. Zatímco dno se vaří, teplo pánve roztaví sýr.
Jak Hash Browns dostal jejich jméno
Hash browns, také známý jako hash brown potatoes, hashed browns and hashed brown potatoes, dostal své jméno od francouzského slova hacher , což znamená sekat. Začaly se objevovat na snídaňových nabídkách v amerických restauracích na přelomu minulého století a staly se hitem.
Puristi vám řeknou, že cokoli jiného než rýže nebo strouhané brambory vařené v horkém tuku, dokud křupavé maso nemá hašišové hnědé, najdete v zemi i smažené brambory a domácí hranolky nazývané hašišové.
Značky receptů:
- Hash
- snídaně
- americký
- nový rok
