Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 348 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 348 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 632 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Vápník 42 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na čínskou zázvorovou dušenou rybu pochází od autorky kuchařky Fariny Kingsleyové se svolením Aimee Biancy, YC Media. Kingsley říká, že kouření je oblíbená kantonská kulinářská technika, která produkuje chutná, zdravá a vlhká jídla. Je to obzvláště skvělý způsob, jak vařit ryby.
Tuto techniku napařování lze použít na celé ryby, nejen na filé, jak je zde provedeno. Některá jídla, jako například čínské nálepky nebo knedlíky, používají kombinaci technik vaření - napařování a smažení.
V omáčce podle tohoto receptu se používají jak světlé, tak tmavé sojové omáčky.
Ingredience
- Pro ryby
- 4 (6-uncová) mořský okoun nebo filé z halibuta
- 1/4 šálku zelené cibule (pouze bílé části, jemně nakrájené na zkreslení)
- 3 polévkové lžíce lístků koriandru
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- Pro omáčku
- 2 polévkové lžíce čerstvého zázvoru (nakrájené na jemné kousky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 čajová lžička ústřice omáčka
- 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
- 1/2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1/8 lžičky mletého bílého pepře
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, tato zázvorová dušená ryba je rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat vaření.
Připravte parník
Umístěte parní stojan do wok nebo hluboké pánve a naplňte pánev dvěma palci vody. Hladina vody by měla být pod parním stojanem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přiveďte vodu k varu přes vysoké teplo.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Připravte omáčku
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V malé misce rozšleháme zázvor, česnek, tři polévkové lžíce řepkového oleje, světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej, cukr, kukuřičný škrob a bílý pepř.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Připravte ryby
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Umístěte rybí filé na žáruvzdornou desku vhodnou pro napařování a dostatečně velkou, aby držely filety v jedné vrstvě. Nalijte trochu omáčky rovnoměrně na rybí filé.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Umístěte talíř ryb na parní stojan, pevně přikryjte a ryby napařte na vysoké teplo po dobu 7 až 10 minut na palec tloušťky ryb.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Opatrně vyjměte desku z parníku a přeneste filety na zahřátý talíř a zbytek omáčky zalijte rybou.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte rybám
Zbývající dvě polévkové lžíce řepkového oleje zahřejte v malé pánvi, dokud nedojde k kouření.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zelenou cibuli a koriandr umístěte na rybí filety a opatrně pokapejte horkým olejem přes ryby.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Ryba
- čínské ryby
- entrée
- asijský
