The Picture Pantry / Alloy / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 521 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 521 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 39% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sodík 1011 mg | 44% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Vápník 72 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Máslo a smetana dělají z této lastury ústřice bohatou a chutnou kastrol. Jde o klasické klasické jídlo, které se obvykle připravuje s malými ústřicemi a často se podává na svátcích. Díky velkému množství ústřicové tekutiny ve smetaně a mléce je tato verze chutná. Pokud nemáte plný šálek ústřice, použijte více mléka nebo smetany.
Tento kastrol lze sestavit den předem a skladovat v lednici až do doby pečení. Díky tomu je dobrou volbou pro rodinné jídlo nebo dovolenou formou bufetu. Chutná nejlépe v teple, takže si jej můžete připravit pro hosty před hlavním jídlem.
Upřednostňovány jsou čerstvě zaschlé ústřice. Budete-li chtít začít s nimi žít ve skořápce, budete muset vědět, jak je vyhodit. Případně si budete moci koupit čerstvé nebo zmrazené šunkové maso z lastur na trhu s rybami nebo ve vašem supermarketu.
Mohlo by být matoucí, že tyto usazené ústřice neobsahují žádné lastury (jiný druh mořských plodů). Název receptu pochází z podobného přípravku jako zapečené brambory, které se také pečou ve smetanové omáčce a často se přelijí strouhankou.
Ingredience
- 1 střední cibule (sekané)
- 1 1/2 šálků / 3 tyčinky másla nebo margarínu (roztaveného)
- 1 čajová lžička celerové soli
- 1 pomlčka (nebo podle chuti)
- 1 citron (šťáva)
- 1 1/2 čajové lžičky Worcestershire omáčka
- 2 polévkové lžíce petrželky (nakrájené, čerstvé)
- 5 šálků slaných sušenek (nahrubo rozpadlých)
- 1 ustrice z krupice (vypuštěné, rezervujte si likér)
- 1 šálek oysterové likéry (vyhrazeno)
- 1/2 šálku lehkého krému
- 1/2 šálku mléka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 350 ° C (180 ° C / plyn 4). Máslo pečte 2 1/2 křemíku.
Na velké pánvi nebo na pánvi vařte cibuli na rozpuštěném másle, dokud není jemná, ne opečená. Přidejte zelerovou sůl, pepř, citronovou šťávu, Worcestershire omáčku, petržel a sušenky.
V připraveném kastrolku naneste jednu třetinu drobků a polovinu ústřice. Opakujte s další třetinou drobků a zbývajících ústřic; nahoře se zbývající třetinou drobků.
Smíchejte ústřicový likér, smetanu a mléko v misce.
Nalijte smetanovou směs na kastrol.
Pečte 35 až 45 minut nebo dokud se okraje ústřic nestočí.
Podávejte hermelínovou kastrol teplá a užívejte si!
Hlívací hrnec lze také podávat na příležitostné jídlo nebo na oběd, doplněný zeleným salátem.
Zbytky vychladněte a užijte si je do tří až čtyř dnů. Pokud to v tu dobu nebudete používat, zmrazte zbytky. Pro dosažení nejlepší kvality použijte zmrazené zbytky do čtyř až šesti měsíců.
Varianty receptů
- Saltiny jsou tradiční základnou pro zapékané ústřice kastrol, ale můžete použít sušenky s příchutí másla pro trochu více chuti. Pokud si přejete snížit sodík, použijte nesolené sušenky, nesolené máslo a snižte množství celerové soli. omáčka podle chuti okořenit. Někteří kuchaři rádi přidávají slaninu do kastrolku.
Značky receptů:
- kastrol
- předkrm
- jižní
- Mardi Gras
