Athénské kuře, naše řecké jídlo inspirované směsí čerstvých bylin, feta a dotekem citronu do krémové lehké omáčky.
Radu Dan
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 940 | Kalorie |
| 61 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 78 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 940 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 61 g | 78% |
| Nasycený tuk 24g | 118% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sodík 527 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Vápník 563 mg | 43% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Athénské kuře není opravdu řečtina. Je to však určitě řecké inspirace (milujeme vydatné chutě Řecka). Miska vaří rychle, takže neztratíte podstatu čerstvých bylin (i když sušené lze nahradit, ale budete chtít použít celkem 1 1/2 polévkové lžíce). Feta přidává skvělý koláč. To trvá asi 45 minut, od začátku do konce, takže to není super rychlé, ale je to stále dobrá volba pro večeři o dvou týdnech pro dva.
Ingredience
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- 4 polévkové lžíce čerstvého tymiánu (mleté)
- 4 lžíce čerstvého oregana (mleté)
- 4 polévkové lžíce čerstvé petrželky (mleté)
- 1 velký stroužek česneku (mletý)
- 3 unce feta (rozpadal se)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku bílého vína
- 1/2 šálku půl a půl
- Mletý bílý pepř (podle chuti)
- Šťáva z citronu 1/4 (nebo více podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 375 F.
Libra kuřecích prsou plochá * - měla by být rovnoměrně tlustá asi 3/8 palce.
Kombinujte 3 polévkové lžíce mletých bylinek s česnekem a 1/3 sýra.
Rozložte prsa tím, co bylo na straně kůže dolů, lehce osolte prsa se solí a pepřem a poté na každé prsu rozložte polovinu směsi sýrů a bylin, sbalte se a svázejte provázkem nebo špendlíkem s párátky.
Zahřejte olej ve středně litinové pánvi na středně vysokou teplotu a potom na ňu zacházejte, jako by byla třístranná, hnědá na 2 stranách - asi 3 minuty na stranu. Otočte nepoškozenou stranu dolů a vložte pánvi do trouby na střední stojan a vařte dalších 6 až 8 minut.
Odstraňte pánev z trouby a umístěte prsa na talíř a stan s fólií.
Buďte velmi opatrní k horké rukojeti, přidejte víno do litinové pánve na mírném ohni a seškrábejte nahnědlé kousky. Snížení vína asi o polovinu.
Přidejte půl a půl a přiveďte k varu. Přidejte zbývající bylinky (vyhrazte si několik špetků pro finální ozdobu), feta, bílý pepř podle chuti a citronovou šťávu. Vařte asi 30 sekund.
Nakrájejte kuřecí prsa, odstraňujte motouzy nebo párátka, nalijte na ně omáčku a posypte poslední bylinkami. (U barevného jídla bohatého na živiny můžete chtít sloužit s pečenými cherry rajčátky, mikro-zelení, čerstvým hráškem a buď orzo, kuskusem nebo rýží.)
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
* Poznámka: Nejlepší způsob, jak zploštit kuřecí prsa, je rozstříknout vnitřek galonového plastového sáčku vodou, vložit prsa dovnitř a poté bušit librou podle vašeho výběru (palička, váleček, hrnec nebo láhev vína), pozor na to). Jakmile je odstraníte papírovou utěrkou, osušte ji.
Značky receptů:
- feta
- večeře
- řecký
- podzim
