Johner Images / Getty Images
- Celkem: 5 hodin
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 60 minut
- Výnos: Slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 57 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 331 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 89 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 57 g | 21% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Vápník 241 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato rýžový pudink v latinskoamerickém stylu s rozinkami a skořicí je v celé Jižní Americe obrovským favoritem. Často rýžový pudink ochucený rumem, posypaný baculatými rozinkami a posypaný skořicí vyžaduje trochu trpělivosti a spoustu míchání, ale stojí za to námahu.
Někteří lidé dávají přednost tomu, aby jejich rýžový pudink byl teplý, ale v Latinské Americe se často podává studeně. Varianty v základní verzi zahrnují přidání kokosového nebo kokosového mléka, anýzu, pomerančové kůry, slazeného kondenzovaného mléka, kávy nebo dokonce z kukuřice namísto rýže. V Peru je arroz con leche často podáván s mazamorra morada , kořeněným pudinkem vyrobeným z fialové kukuřice.
Ingredience
- 1/2 rozinek
- 1/3 šálku rumu (nebo pisco)
- 1/2 šálku rýže
- 1 šálek vody
- 1 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1/2 lžičky soli
- 1 skořice
- 4 celé hřebíček
- 1 může odpařit mléko
- 2/3 šálku cukru
- 1 lžička vanilky
- 1 čajová lžička skořice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Namočte rozinky několik hodin (nebo přes noc) do rumu.
Přidejte rýži, vodu, mléko, skořici, hřebíček a sůl do pánve a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte, za stálého míchání - dokud se rýže úplně nevaří a tekutina se většinou nevstřebává.
Odstraňte skořici a hřebíček. Přidá se odpařené mléko a cukr a dále se vaří při nízkém varu za stálého míchání, dokud směs nezhoustne (asi 20 až 30 minut). Rozinkujte rozinky (v případě potřeby rezervujte rum) a zamíchejte je do rýžové směsi. Vařte ještě několik minut.
Odstraňte z tepla a v případě potřeby zamíchejte rezervovaný rum. Nechte rýži vychladnout po dobu pěti minut, za stálého míchání v vanilce.
Podáváme studené nebo při pokojové teplotě posypané skořicí. Užívat si!
Značky receptů:
- pudink
- krémová rýžový pudink
- arroz con leche
- dezert
