Leah Maroney
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 1 salát, servíruje 4
Tento sladký a pikantní salát z jablek a modrého sýra zasáhne všechna správná místa. S jeho křupavými, kyselými jablky doplňujícími sladký fík a balsamikovým dresinkem je jedinou věcí, kterou budete potřebovat k dokonalosti této misky, je nějaký pikantní, slaný modrý sýr! A přestože si myslíme, že tento salát je ideální pro jakoukoli roční dobu, zjistíme, že chutě se skutečně objevují během podzimu, kdy jsou jablka v hlavní sezóně.
Když už mluvíme o jablkách: Doporučujeme používat jablek Gala, protože v tomto salátu krásně pracují. Můžete však použít kterékoli jablko, které dáváte přednost, nebo cokoli, co v sezóně najdete. Křupavé a mírně koláčovité, ale stále sladké jablko bude fungovat nejlépe.
U fíkového džemu: Toto se obvykle nachází v sekci ozdobného sýra v obchodě s potravinami. Fíkový džem jde velmi dobře se všemi různými druhy sýrů, zejména s modrým sýrem, proto vám doporučujeme vyzkoušet to. Pokud nemůžete najít zaseknutý fík, není problém! Můžete nahradit malinový džem nebo jiný podobně sladký džem.
Pro pièce de résistance (přečteno: modrý sýr) bude pro tento salát pracovat jakýkoli druh. Ačkoli pěkná krémová gorgonzola nebo dánská modrá přinesla nějaké vynikající výsledky.
Doporučujeme používat vysoce kvalitní extra panenský lisovaný olivový olej lisovaný za studena, protože obsahuje aromatičtější složku, díky níž bude tento salát chutnat mnohem lépe než použití olivového oleje nižší kvality. Protože s olivovým olejem nevaříte, je důležité, aby měl výraznou a chutnou chuť.
Pokud jde o ořechy: můžete místo ořechů borovice použít absolutně jiné ořechy, jako jsou ořechy nebo mandle, pokud je nenajdete. Můžete také přidat další křupavé předměty, jako jsou slunečnicová semínka nebo dýňová semínka.
Ingredience
- Pro oblékání:
- 1/2 šálku olivového oleje
- 3 polévkové lžíce balzamikového octa
- 1 1/2 lžičky hnědé hořčice
- 1 polévková lžíce haldy
- 1 stroužek česneku (strouhaný na mikroplanetu nebo jemně mletý)
- 1 lžičková sůl
- 1/2 lžičky pepře
- Pro salát:
- 1/2 šálků piniové oříšky (opékané)
- 1/2 gala jablka (nebo fuji jablko, nakrájené na plátky)
- 3/4 šálku modrého sýra (drobivý)
- 5 oz. kontejner Mesclun salátových zelenin (nebo dětských římských)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve středním odměrku změřte olivový olej.
Přidejte olivový ocet, hořčici, džem, česnek, sůl a pepř do olivového oleje v odměrce. Metla důkladně kombinujte. (Můžete také změřit olivový olej a poté přidat všechny přísady do sklenice, přikryjte sklenici a protřepejte. Třepání nebo šlehání emulguje obvaz tak, aby se všechny přísady dokonale kombinovaly.)
Přidejte piniové oříšky na suchou pánev na mírně vysokou teplotu. Mísu často protřepávejte, dokud borovice nejsou lehce opečené a zlatohnědé. (Chvění pomůže zabránit spálení ořechů.)
Vyjměte z tepla a nechte je vychladnout.
Salátové greeny vložte do velké servírovací misky. Nakrájené jablko položte na horní část zeleně. Přidejte rozpadaný niva a chlazené piniové oříšky.
Znovu protřepejte nebo rozšlehejte dresink, abyste se ujistili, že jsou ingredience rovnoměrně distribuovány. Poté nalijte dresink na horní část salátu. Hoďte jemně a sloužte!
Značky receptů:
- jablko
- předkrm
- francouzština
- podzim
