Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 233 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 233 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sodík 703 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Vápník 195 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Slanina, česnek a trochu cibule přidají chuť této misce švýcarského mangoldu.
Švýcarský mangold je jednou z mých oblíbených zeleniny, protože je to chutná a výživná zelená zelenina a je tak snadné pěstovat. Chard je příbuzný řepné zelenině a listy jsou mírně ochucené, podobně jako špenát. Stonky i listy jsou jedlé.
Kvůli kyselině šťavelové by švýcarský mangold měl být vařen v nereaktivní pánvi. Vhodnou volbou je nerezová ocel nebo smaltovaná pánev nebo holandská trouba.
Ingredience
- 2 trsy švýcarských mangoldů (bílé žebrované nebo směs barev jako duha, červená, žlutá; asi 2 libry)
- 3 nebo 4 plátky slaniny (nakrájené na kosti)
- 1/4 až 1/2 šálku červené cibule (jemně nasekané)
- 1 stroužky česneku (šťouchané a jemně mleté)
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 šálek půl a půl (nebo plnotučné mléko)
- Pinch muškátový oříšek
- Košerská sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umyjte mangold a odřízněte silnější stonky. Řádky stonky a listy nakrájejte na kousky po 1–2 až 1 palec.
Smrk
Napařte nebo vařte stonky asi 5 minut.
Smrk
Poté přidejte mangold a vařte do vadnutí, asi o 4 minuty déle.
Smrk
Vypusťte dobře, v případě potřeby vytlačte přebytečnou vlhkost.
Smrk
Na mírném ohni vařte nakrájenou slaninu, dokud není svěží; odstranit a odložit stranou.
Smrk
Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nebude cibule měkká.
Smrk
Zamíchejte vařený odvodněný mangold a rezervovanou slaninu; dát stranou.
Smrk
V pánvi na mírném ohni roztavte máslo. Mouku promíchejte do hladké a temperamentní mouky.
Smrk
Přidejte půl a půl nebo mléko a muškátový oříšek. Vařte za stálého míchání, dokud nebude hladký a zahuštěný. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Smrk
Přidejte asi 1/2 omáčky do mangoldu a míchejte.
Smrk
Podle potřeby promíchejte více nebo všechny zbývající omáčkové směsi.
Smrk
Slouží jako příloha a užívejte si!
Značky receptů:
- slanina
- příloha
- jižní
- léto
