Susan Marie Andersson / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 274 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 274 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 574 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 9g | 32% |
| Protein 14g | |
| Vápník 125 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nenazývají Boston "Beantown" pro nic za nic. Bostonské fazole šíří štěstí u pikniků a potlucks po stovky let. Boston fazole pečené v Bostonu se obvykle vyrábějí s fazolemi navy, ale v tomto receptu bude fungovat každá malá sušená fazole.
Ingredience
- 1 libra suché navy fazole
- 6 šálků vody
- Štipka jedlé sody
- 1 bobkový list
- 6 proužků slaniny, nakrájené na kousky 1/2 palce nebo 4 unce tradiční solné vepřové maso
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 1/3 šálku melasy
- 1/4 šálku baleného tmavě hnědého cukru
- 1 lžička suché hořčice
- 1 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Fazole namočte do 6 šálků vody přes noc ve velké pánvi nebo nizozemské peci.
Přidejte špetku jedlé sody a bobkového listu a přiveďte k varu. Snižte teplo na střední a vařte 10 minut.
Vypusťte do cedníku umístěného nad velkou miskou a zadržte tekutinu.
Předehřejte troubu na 300 F.
Přeneste fazole do nizozemské trouby nebo fazolové nádoby, pokud ji máte, a přidejte zbývající ingredience. Míchejte, dokud se kombinuje. Přidejte dostatek vyhrazené vody, aby fazole jen stěží zakryla.
Hrnec pevně zakryjte a vložte do trouby na 1 hodinu.
Odkryjte a zkontrolujte hladinu kapaliny - nemíchejte fazole. Pokud jsou fazole příliš suché, přidejte další rezervovanou tekutinu. Zakryjte a vařte ještě jednu hodinu.
Odhalte a vyzkoušejte fazole; měli by být něžní, ale pokud jsou stále pevná, přikryjeme a uvaříme o něco déle, pokud jsou příliš suchí, přidejte stříkající vodu.
Když je nabídka něžná, zahřejte ji na 350 ° C a pokračujte v vaření odkryté asi dalších 30 minut. Tato posledních 30 minut má dát fazole pěknou kůrku na vrcholu a také snížit tekutinu na hustou sirupovou konzistenci. Jakmile je připraven, odstraňte jej a podávejte horkou nebo pokojovou teplotou.
Poznámka: doba vaření se bude lišit, ale proces nebude. Po uvaření pečte fazole, které jsou zakryté, až do řízení a odkryjte, dokud nejsou fazole křupavé a tekutina nezhoustne.
Značky receptů:
- fazole
- bostonské pečené fazole
- příloha
- americký
