F. Muyambo
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 6 misek (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 515 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 42 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 misek (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 515 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 347 mg | 116% |
| Sodík 272 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 42g | |
| Vápník 332 mg | 26% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Popularita arašídové máslové polévky, ve jménu západoafrické arašídové polévky, se za posledních několik let rozšířila jako požár. O omáčkách na bázi arašídů se říká, že pocházejí z lidu Mandinka z Mali. Naučte se, jak si vytvořit svůj vlastní níže!
Ingredience
- 2 střední cibule (loupaná a celá)
- 3 velká rajčata
- 1 celé kuře (nakrájené na kousky)
- 8 zahradní vejce (lilek africký)
- 15 okra lusků
- 1 pepř ze skotské kapoty
- 1 kus zázvoru (1 palec, čerstvě nastrouhaný)
- 3 bobkové listy
- 6 lžic arašídového másla (haldy)
- 1, 8 l kuřecí vývar (použijte kostky se sníženou zásobou soli, pokud používáte)
Kroky, jak to udělat
Vložte kuře do hrnce. Do hrnce vložte celé, oloupané cibule, paprika, strouhaný zázvor a rajčata. Přidejte kuřecí vývar do hrnce a položte na sporák, aby vařil na vysoké teplotě.
Přiveďte hrnec k varu a snižte na 10 až 15 minut, dokud cibule a rajčata nejsou měkká a jemná. Vyjměte je z hrnce a vložte do mixéru. Možná budete chtít odstranit rajčata z kůže.
Likvidujte měkkou zeleninu v mixéru. Nalijte vyhlazenou zeleninovou směs zpět do hrnce a nechte 20 minut vařit. Odřízněte konec zahradních vajec a proveďte křížový řez do zahradního vejce, ne příliš hluboko, protože zahradní vejce by měla zůstat celá. Dejte je do polévky.
Během této doby připravte arašídovou máslovou omáčku podle následujících pokynů. Jakmile bude hotová, přidá se do polévky. V malém hrnci na mírném ohni roztavte arašídové máslo, dokud nebude velmi rýma. Začněte do hrnce přidávat trochu vody. Tento proces je podobný přidávání mléka nebo vody do hlízy, takže je třeba věnovat zvýšenou pozornost tomu, aby nedošlo ke spálení nebo tvorbě hrudek.
Když se arašídové máslo přiměřeně promíchá s vodou, aby se vytvořila hladká omáčka, nechte jej 15 minut před přidáním do polévky vařit. Po smíchání s vodou přidejte hladkou arašídovou omáčku přímo do hrnce a dusíme spolu s polévkou. Omáčka se rozdělí a arašídový olej se začne oddělit od omáčky a vznáší se na povrchu.
Konce odřízněte od okry a přidejte je do polévky. Vařte 10 minut a poté zkontrolujte koření. Polévka je připravena sloužit.
Vyzkoušejte další pokrmy z Afriky jako ořech, jako je Uganda's binyebwa, Kamerunova ndole nebo Zimbabwe's ořechová zelenina.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- Afričan
- zimní
