Stisknutí grindu. Guido Mieth / Getty Images
Espresso , které vzniklo v Miláně v Itálii kolem roku 1900, je velmi tmavá, hořká italská káva, která je často špatně vyjádřená. Termín espresso pochází z italského významu „vylisovaný“, který odkazuje na proces vytlačování čerstvě jemně mleté fazole esencí přes speciální stroj využívající páru a vodu. Tento proces vytváří vysoce koncentrovaný nápoj s tenkou vrstvou krémové, tmavě béžové pěny na povrchu kávy. Vzhledem k tomu, že je espresso vysoce koncentrované, obsahuje více kofeinu než běžná káva. Lidé, kteří hledají podporu energie, se často odvolávají na to, že to „vyzvednou“, aby mě vyzvedli.
Rozdíl mezi kávou a kávou. Espresso
Rozdíl mezi espressem a kávou je jemnost mleté kávy a doba potřebná k přípravě nápoje. Espresso se vyrábí z mleté kávové boby, takže je silnější a lze jej vyrobit mnohem rychleji než káva, nazývaná také kapající káva. Příprava espressa v závislosti na použitém stroji trvá až 30 sekund, ale vaření kávy může trvat tři až pět minut.
Espresso je vysoce koncentrované, takže se obvykle říká, že má více kofeinu než šálek kávy, ale to není pravda. Espresso má více kofeinu na objem, takže v espresso výstřelu (obvykle v unci) je více kofeinu než v unce kávy.
Lidé nepijí unce kávy. Pijí šálek kávy, obvykle kdekoli od 8 uncí do 24 uncí. Když vezmete v úvahu velikost kapající kávy, obsahuje mnohem více kofeinu než jedna porce espressa, což je obvykle jen unce. Dokonce i malý šálek kávy má více kofeinu než výstřel z espressa.
Nápoje s espressem
Řada kávových nápojů zahrnuje espresso, jako například:
- Caffè latte: doslova mléčná káva. Toto je výstřel espressa s dušeným mlékem, servírované horké Cappuccino: dva výstřely espressa s dušenou mléčnou pěnou nahoře, podávané horké a obvykle přelité skořicíCaffè macchiato: espresso nahoře s dušenou mléčnou pěnou na vrcholu, podávané hotCaffè mocha: varianta caffe latte, který přidává čokoládovou příchuť s espressem a dušeným mlékem, někdy se přidává led nebo může být smíchánFlatová bílá: výstřel z espressa zakončený mléčnou mikropěnkou, varianta macchiatoCaffè Americano: výstřel z espressa s přidanou horkou vodou, udržuje chuť espressa, ale díky vodě je méně hustá než espresso
Jídlo s espressem
Existují sladká a slaná jídla, která vyžadují espresso, včetně:
- Affogato: vanilková gelato nebo zmrzlina přelitá horkým espressoTiramisu: tradiční dezert vyrobený s ladyfingers (piškotové sušenky ve tvaru prstu), které jsou namočeny v espressu a vrstvené s náplní mascarpone sýru, vaječných žloutků a smetanyČerné fazole a espresso chili: přidejte espresso nebo instantní espresso do své oblíbené černé fazolové chilli pro silnější chilli a hlubší a bohatší chuťRaw veganské espresso brownies: už jen jedna dávka espressa nebo 2 polévkové lžíce instantního espressa v nich může přinést čokoládovou příchuť v těchto browniesVeganské espresso fudgesicles: přidejte kokosové mléko, napjaté espresso s horkou čokoládou, cukrem a vanilkou pro dospělý fudgesicle s kickEspresso pannacotta: studený italský krém, často podávaný s ovocnou omáčkou nebo karamelovým sirupem
