Elizabeth LaBau
- Celkem: 77 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 17 minut
- Výtěžek: asi 80 kusů (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 129 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: asi 80 kusů (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 129 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 24 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Cranberry Marshmallows vám umožní vidět brusinky úplně novým způsobem! Koláčové bobule získají zcela novou chuťovou dimenzi, když jsou očištěny a přeměněny na lehký, nadýchaný domácí marshmallows, se správným množstvím sladkosti. Jezte je hladce nebo namočte do čokolády!
Ingredience
- 6 oz brusinek (čerstvé nebo rozmrazené ze zmrazených)
- 1 šálková voda (rozdělená použití)
- 3/4 oz želatiny (3 pakety bez aroma v prášku)
- 4 oz lehký kukuřičný sirup (1/3 šálku)
- 16 oz cukru (2 1/4 šálky)
- 1/8 lžičky soli
- 1/2 šálku práškového cukru
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
Kroky, jak to udělat
Nastříkejte 9x9 palcovou pánev s nepřilnavou kuchyňskou sprejem. Placethe brusinky a 1/2 šálku vody v malém hrnci. Zahřívejte je společně na mírném ohni, dokud se brusinky neobjeví a směs nezhustne, asi 10 minut.
Převeďte brusinky do kuchyňského robotu nebo mixéru a smíchejte je do hladka. Pokud se brusinkové pyré zdá velmi silné, přidejte do něj 1-2 lžíce vody, zatímco se směs trochu zředí. Protlačte pyré jemným sítkovým sítem a odstraňte kousky kůže.
Změřte 1/2 šálku brusinkového pyré. Pokud máte více, uložte je pro další použití a pokud jste trochu krátcí, přidejte dostatek vody, aby se rovná 1/2 šálku.
Přeneste 1/2 šálku brusinkového pyré do mísy velkého stojanového mixéru. Začněte jemně protahovat pyré malým šlehačem nebo vidličkou, a zatímco budete šlehat, jemně posypte práškovou želatinu na vrchol. Při přípravě cukerného sirupu odložte mísu stranou.
Kombinujte zbývající 1/2 šálku vody, kukuřičného sirupu, granulovaného cukru a soli v mírném hrnci na mírném ohni. Zatímco se zahřívá, často promíchejte a kartáčujte po stranách pánve mokrým pečivem. Jakmile směs přijde k varu, vložte bonbónový teploměr a zastavte míchání. Cukrový sirup vařte na 118 ° C.
Jednou ve 245 vyjměte pánev z tepla a vyjměte teploměr. Umístěte mísící mísu se směsí brusinek a želatiny do mixéru a začněte ji mlátit pomalou rychlostí pomocí metla. Zatímco mixér běží, pomalu proudte do horkého cukerného sirupu. Jakmile je přidán veškerý sirup, postupně zvyšujte rychlost na středně vysokou a bičujte po dobu 5-7 minut, dokud marshmallow není velmi lesklý a tlustý, a když zastavíte mixér a zvedněte metla, spadne z metlu ve velmi pomalé, silné stuze.
Seškrábněte marshmallow do připravené pánve a vyhlaďte ji do rovnoměrné vrstvy. Nechte jej ztuhnout a zpevnit při pokojové teplotě po dobu nejméně 6 hodin nebo přes noc.
Prosévejte práškový cukr kukuřičným škrobem. Posypeme směsí cukru a škrobu na vrchol marshmallow a na celý pracovní povrch. Vyhoďte marshmallow z pánve, posypte více cukru na vrchol a rozřezejte marshmallow desku na malé 1-palcové čtverce nožem nebo pizzovým kolem.
Zamíchejte marshmallows v cukrové směsi, aby se jim nelepily. Skladujte Cranberry Marshmallows ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- americký
- podzim
