Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 2 hodiny 30 minut
- Výnos: Slouží 6 až 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 490 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 54 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 až 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 490 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 172 mg | 57% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Vápník 48 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jemné, šťavnaté uzené vepřové rameno je ochuceno jednoduchou glazurou z meruňkových konzerv. Pečené maso je nejprve vařeno s kořením a poté je zasklené a pečené k dokonalosti. Podávejte vepřové plece s bramborami nebo sladkými brambory spolu s vaší oblíbenou zeleninou.
Uzené vepřové rameno (nebo Boston Butt) je také známé jako „pikniková šunka“. Skutečná šunka pochází ze zadní nohy a stehna zvířete a pikniková šunka pochází z ramene.
Vepřové maso lze použít také pro sendviče. Podávejte to nakrájené na plátky nebo na kousky s houskami s hořčičnou omáčkou nebo prostou žlutou hořčicí.
Použijte zbytky v sušenkách k snídani nebo použijte nakrájené zbytky uzeného vepřového masa v fazole, zelení nebo kastrol. Masité kosti vytvářejí báječnou polévku.
Ingredience
- 1 vykostěné uzené vepřové rameno nebo bostonský zadek, asi 2 1/2 až 3 1/2 libry
- 4 černé pepře
- 2 celé hřebíček
- 1 střední bobkový list
- 1/2 šálku meruňkových konzerv nebo ananasových konzerv
Kroky, jak to udělat
Umístěte vepřové plece do velké holandské pece nebo do 6-kvartového zásobníku; přikryjte vodou.
Do vepřového masa přidejte pepře, hřebíček a bobkový list a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplo a duste asi 2 hodiny, nebo dokud nebude uzené vepřové maso velmi jemné. Odstraňte z tepla; nechte maso vychladnout.
Zahřejte troubu na 375 F.
Vyrovnejte pečící pánev nebo pekáč s páskou 9 × 13 x 2 palce fólií.
Teplé meruňkové konzervy v pánvi na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě, dokud nezměknou.
Chlazené vepřové maso vložte do připravené pekáče a kartáčujte ho meruňkovými konzervami.
Pečte vepřové rameno v předehřáté troubě 30 až 40 minut.
Značky receptů:
- vepřové maso
- entrée
- jižní
- rodinná večeře
