Destilační společnost Kilbeggan
Irská whisky je tradičně neporažená, nicméně Connemara Peating Single Malt Whiskey je silným argumentem pro více ražené irské whisky. Connemara je fantastická whisky a zaslouží si uznání jako jedna z velkých whisky na světě.
Jak je Connemara vyrobena
Rašelina je původem z Irska, ale předtím, než byla představena první irská whisky, byla nutná spolupráce mezi lihovarem Cooley a skotským lihovarem Gordon Mitchell (který později založil lihovar Arran ve Skotsku).
Rašelinová whisky se měří na úrovni kouře něčím, co se nazývá „fenoly na milion“ (nebo ppm), což svědčí o tom, kolik kouře bylo přidáno do jednoho sladového ječmene.
Islay, oblast Skotska proslulá velkými, rašelinovými whisky, má v průměru asi 30 ppm, zatímco Connemara přichází s mírnějšími 13 až 14 ppm. To znamená, že i když v této whisky je obsažen prvek kouře, kouř hraje spíše podpůrnou roli než být v přední části a uprostřed na patře. Také při 40 procentech ABV tato whisky nenabaluje alkoholický punč a volí spíše jemnost než hrubou sílu.
Connemara je směsí starých whisky: 4 roky, 6 let a 8 let. Zástupci společnosti nám říkají, že čtyřletý dává whisky určitou úroveň vibrací, zatímco osmiletý přidává whisky hloubku a šestiletý je musí oženit.
Degustační poznámky
Na nosu má Connemara počáteční kouř a základní sladkost. Dalo by se to přesně popsat jako vonící, jako by obchod s karamelem shořel. Oplývá kreosotem, cukrem a kousky čokolády.
Chuť nabízí chutě připomínající lesní požár, s příchutí kreosotů a lehce léčivou tónu vyváženou měkkými karamely a lepkavými buchty.
Konec je rašelinový, přetrvávající a téměř tajemný, na konci jsou bohaté čokoládové pot de creme.
Závěrečné myšlenky
V jednom okamžiku, před otřesením irského odvětví whisky na začátku roku 2010, Connemara také přišla ve dvanáctileté nabídce v sudové síle, stejně jako v Irsku pouze višňový sud a výrazné výrazy. Nyní, když Kilbeggan vlastní lihovar, je těžké říci, zda se tyto speciální lahve oživí.
Lahve mohou být stále dostupné na trhu a milovník whisky si může být vždy jistý, že lahev se značkou Connemara bude příjemnou whisky.
Více informací
- Jednosladová irská whisky vyrobená z rašelého ječmene a je směsí 4, 6 a 8letých whiskies. Vyrábí se v Cooley Distillery od společnosti Kilbeggan Distilling Company40% alkoholu / objem (80 důkazů) Maloobchodní prodej za přibližně 45/700 ml láhev
