Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 12 blintzů (5 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 431 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 57 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 blintzes (5 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 431 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 57 g | 21% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Vápník 208 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na borůvkový blintz je běžný v celé východní Evropě. Začíná tenkou, nekvašenou, krepovitou palačinkou, kterou lze připravit z různých mouček a je složena kolem borůvkové náplně. Zde je více o východoevropských blintzech.
Podávejte tyto blintzy na brunch, snídani nebo dezert.
Ingredience
- Pro těsto:
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku vody (studená)
- 2 velká vejce
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 špetková sůl
- 1 polévková lžíce cukru
- 3 polévkové lžíce roztaveného másla
- Pro plnění:
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky skořice
- Volitelné: 1 čajová lžička citronové kůry (nakrájené na kosti)
- 1 1/4 liber borůvek (praných a stonkových)
- Ozdoba: Cukrářský cukr
Kroky, jak to udělat
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte mléko, vodu, vejce, mouku, sůl a cukr. Směs, dokud těsto není hrudkovité, asi 15 sekund nebo déle. Přidejte roztavené máslo a míchejte dalších 5 minut. Chlazené těsto po dobu nejméně 1 hodiny.
Mezitím ve velké pánvi smíchejte cukr, skořici, citronovou kůru (pokud používáte) a borůvky. Hodit a umístit na střední teplo. Nechte ji zahřát se, zahřejte a zahřejte 2 minuty. Odstraňte z tepla.
Lehce potřete 8 palcovou krepovou pánev nebo nepřilnavou pánev vaření sprejem. Umístěte na střední teplotu. Nalijte 1/4 šálku těsta a kroužte, dokud není dno pánve úplně potažené. Nalijte přebytek. Vařte 30 až 45 sekund.
Otočte a vařte dalších 30 sekund.
Vyjměte na talíř a přikryjte jej papírovou utěrkou, aby nedošlo k vysušení. Opakujte se zbytkem těsta.
Až budete připraveni sestavit, vložte do spodní třetiny palačinky lžičkou s lžičkou 1 až 2 polévkové lžíce bobule (omáčka nechte ozdobit).
Sklopte dno nahoru a od sebe, abyste zakryli náplň.
Sklopte obě strany směrem ke středu.
Palačinku odsuňte od sebe a končte ševem dolů. Opakujte se zbývajícími palačinkami a náplní. Pokud je vaše pánev dobře kořenitá, neměla by být potažena dalším rostlinným postřikem.
Stejnou pánev zahřejte na mírném ohni a přidejte máslo, aby se smažily obě strany blintz po dobu asi 2 minut, dokud se neobjasní.
Přeneste na servírovací místo, ozdobte borůvkovou omáčkou a cukrářským cukrem.
Značky receptů:
- Bobule
- snídaně
- východní evropa
- jaro
