. Juanmonino / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: asi 1 šálek
V řečtině: αβγολέμονο, prohlásil ahv-ghoh-LEH-moh-no
Tato krémová omáčka má citrónovou chuť, která skvěle funguje u většiny zeleninových pokrmů - kastrol a dušená - a je oblíbená u plněné zelí. Použijte jej pro zvláštní dotek zbytků obsahujících mleté maso, rýži nebo zeleninu, kde se mísí citronová chuť.
Ingredience
- 2 až 3 vejce (oddělené)
- 1 polévková lžíce vody
- 2 až 3 citrony (šťáva)
- K aromatizaci: 1 1/2 šálku vývaru (z vařeného pokrmu nebo z horkého hovězího nebo kuřecího vývaru nebo vývaru)
Kroky, jak to udělat
Beat vaječných bílků do pěny.
Beat ve vaječných žloutcích, vodě, citronové šťávě a 2 až 3 naběračkách vývaru, bití (nebo šlehání) nepřetržitě.
Přidejte vařenou misku avgolemonovou omáčku.
Míchejte a přikryjte ručníkem po dobu 10 minut.
Sloužit.
Alternativní příprava
Použijte vroucí maso nebo kuřecí pažbu, pokud ji chcete připravit na jídlo, které nemá vlastní tekutinu, jako jsou zbytky. Nezapomeňte přidat tekutinu velmi pomalu, bití nebo šlehání nepřetržitě, takže se hladce promíchává.
Značky receptů:
- vejce
- Řecká citronová omáčka
- avgolemono omáčka
- omáčky
