Smrk / Victoria Heydt
Klasické francouzské prázdninové dezerty jsou finále již tak skvělého svátečního jídla. Od jednoduchých sladkostí a snadno upečeného zboží po propracované a tradiční francouzské pokrmy, je tu něco, co se vejde do každé nabídky zimní dovolené.
13 vánočních dezertů nebo dezertů de noël z les treize se těší po polévce le gros , tradiční bezmasé vánoční večeři v Provence. 13 dezertů je odkazem na Ježíše a jeho 12 apoštolů na Poslední večeři. Jak se traduje, musí být k dispozici nejméně 13 sladkostí, všechny podávané najednou, a každý host musí mít alespoň malé kousnutí každého zákusku.
Ne každé servírované jídlo musí být plnohodnotným dezertem. Část „čtyř žebráků“ les treize představuje čtyři klášterní společenství a zahrnuje nabídky vlašských ořechů pro Augustiniány, mandle pro karmelitany, rozinky pro Dominikánce a fíky pro františkány.
Talíř čerstvého ovoce se obvykle počítá jako jeden dezert a může to být výběr pomerančů, jablek, hrušek a hroznů. Jakákoli kombinace sezónního ovoce je vítána.
Užijte si tyto francouzské recepty během vánočních svátků podávaných samostatně nebo jako součást 13 dezertů.
Sedm kurzů formální francouzské kuchyně
-
Čokoláda Bûche de Noël
Smrk
Během pozdních 1800s, francouzský cukrář kuchař vytvořil vánoční yule log dort nebo bûche de Noël , a to se stalo tradicí. Tato čokoládová verze původního receptu předvádí lehký vzduchový vanilkový dort (piškotový dort) válcovaný do válce s bohatou domácí čokoládovou krémovou polevou.
-
Francouzské tmavé čokoládové dorty Madeleine
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines jsou klasické francouzské malé péct. Úžasné malé koláče si zaslouží být při každé oslavě. Tento recept přidává do směsi čokoládu, díky čemuž jsou mimořádně zvláštní.
-
Francouzské mandle makaróny
Smrk
Neexistuje lepší způsob, jak oslavovat v pravém francouzském stylu, než s deskou lahodných mandarinkových makarónů. Jsou jedním z nejkrásnějších cukrovinek, i když nejsou považovány za nejjednodušší pečení. Nicméně s několika jednoduchými tipy mohou i začátečníci pokaždé udělat nejlepší macarony.
-
Francouzské skořicové palmy
ALLEKO / Getty Images
Francouzské palmy jsou máslové a šupinaté malé sousty, které lze podávat teplé nebo při pokojové teplotě. Pro snadnou zkratku použijte listové těsto zakoupené v obchodě a ve vánočním hrnku podávejte čaj, kávu nebo horké toddy.
-
Quince Paste
Richard Jung / Getty Images
Tento recept na kdoulovou pastu nebo cotignac d'Orléans je specialitou francouzského města Orléans od 15. století. To je pozoruhodně méně sladké než podobně připravené paštiky z ovoce nebo ovocné pasty. Pasta je v jiných zemích známá jako kdoule a ve Španělsku membrillo . Na sýrovou desku podávejte plátky připravené kdoulové pasty s výběrem sýrů, ořechů a ovoce. Pasta je také vynikající u studeného masa, jako je zvěřina.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Většina světových dodávek calissonů - jedinečných bonbónů z mandlové pasty - pochází z Aix-en-Provence. Návštěvníci Aixu často odcházejí s chutí pro výraznou cukroví. Těžko je najdou, ale stojí za námahu udělat si čas na to, aby byly od nuly.
-
Fougasse
Smrk
Fougasse nebo pompe à l'huile , flatbread z olivového oleje, se konzumuje hroznovým džemem vyrobeným během poslední sklizňové sezóny roku. Tradice spočívá v tom, že se chléb rozdělí na jednotlivé porce prstem, a ne chleba krájí nožem. Legenda říká, že to chrání vaše bohatství před bankrotem v příštím roce.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche je tradiční francouzský svatební dort, který se také podává pro zvláštní příležitosti a na svátky. Klasický croquembouche recept je vyroben ze smetanových listů plněných vanilkovým pečivovým krémem „slepeným“ spolu ve tvaru stromu karamelem a zdobených sladenými mandlemi a točeným cukrem. S ochuceným pečivovým krémem a dekoracemi si můžete udělat ještě větší chuť.
-
Opera Cake
Smrk
Tento recept na operní dort stojí za časovou investici. Vrstvy lehkého mandlového piškotového dortu, kávového másla a tmavé čokoládové ganache se spojí, aby se stal opravdu velkolepým dezertem hodným prázdnin.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Belgický původ, ale milovaný ve Francii, jsou spekulační sušenky křupavé, voňavé a plné nepříliš sladkého koření, díky čemuž jsou ideální pro namáčení v kávě. Pestrá směs aromatických koření v tomto receptu vytváří příchuť podpisu, díky níž jsou tyto cookies po staletí dobře známé.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , také známý jako crme karamel, je skvělý dezertní recept na večerní párty. Oceníte také, že můžete tento sofistikovaný léčit den předem. Najděte atraktivní talíř a podávejte jej jednoduše v bazénu s vlastní karamelovou omáčkou.
-
Horké čokoládové lanýže
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Vy a vaši hosté vás nadchne domácí hořká čokoládová ganache velkoryse potažená kakaovým práškem. Výroba těchto lanýžů z tmavé čokolády trvá jen pár minut, ale mají se pomalu vychutnávat, aby si vychutnaly každý kousek své čokoládové chuti.
-
Citronový koláč
Smrk
Celoročně najdete citronové koláče ve francouzských cukrárnách a kavárnách, ale také jsou skvělé pro prázdniny. Udělejte dort dopředu a nahoře se smetanou Chantilly smetany až do konce.
-
Kandované kaštany
Smrk / Victoria Heydt
Marrons glacés jsou krok z kaštanů pečených na otevřeném ohni. Tyto kandované kaštany jsou oblíbeným pařížským svátkem. Vyžadují určité plánování dopředu, protože musí být opakovaně vařeny a namočeny v sirupu, než jsou konečně usušeny a připraveny sloužit.
-
Jablečný jablečný koláč
Paul Poplis / Getty Images
Inspirací pro tento jablečný lístek z jablečného jablka byly jablečné sady a jablečné domy v Normandii a La Route des Cidres v Quebecu. Můžete si ji vychutnat s čajem nebo kávou, nebo ji podávat se zmrzlinou a ovocem.
-
Jednotlivé čokoládové soufflés
zeleno / Getty Images
Zvládnutí jednoduchého čokoládového soufflé je často prvním krokem do světa pečení francouzských dezertů. Vaši hosté budou poctěni, když podáváte jednotlivé suflés čerstvé z trouby, což jim umožní volně si užívat vzdušnou lahodnost.
-
Pošírované hrušky
Carlo A / Getty Images
Pošírované hrušky dělají výjimečný a atraktivní dezert, který nelze snadno připravit. Tento recept předvádí čerstvé hrušky zabalené do červeného vinného sirupu, dokud nezměknou do másla a nedotknou se nádherné rubínově červené barvy. Je to skvělý způsob, jak používat nezralé hrušky.
-
Sněhová vajíčka
Smrk / Molly Watson
Oeufs à la neige, nebo sněhová vejce, vytvoří elegantní prezentaci pro sváteční svátky, aniž by vás po úplném jídle vážily. Ostrovy pěnového světla se vznášejí v moři sladkého, zlatého pudinku pro chutné francouzské lahůdky.
