Foodcollection RF / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 4 předkrmy (4 porce)
Kuřecí Cordon Bleu je absolutní klasikou francouzské kuchyně, nejen že je milována po celé Francii, ale je celosvětově, i když technicky nejde o francouzský recept. Kuřecí kordon bleu byl americký výtvor během kulinářského trendu v polovině 20. století v roulade a do Francie lze vysledovat pouze jeho název, což znamená „modrá stužka“ (ale neříkejte Francouzi, nebyli by rádi)).
Tento recept na kuřecí kordon bleu produkuje chutné, jemné kuřecí rolády plněné šunkou prosciutto a roztaveným sýrem Gruyere. Budete překvapeni, jak snadné je to udělat. Cordon Bleu připravuje krásnou večeři nebo oběd. Dospělí i děti to milují. Podávejte recept horký z trouby, ale buďte opatrní, že roztavený sýr bude klamně horký a mohl by se snadno vypálit, pokud bude konzumován okamžitě. Plátek a nechte ho trochu vychladnout před jídlem.
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1 šálek strouhanky (hrubé, suché)
- 2 lžičky tymiánu (čerstvé, nasekané)
- 1 stroužkový česnek (drcený)
- 4 libry kuře (bez kůže, vykostěné poloviny kuřecích prsíček, bušené 1/4 palce tenké)
- 8 plátek prosciutto (tenké)
- 8 uncí Gruyere (sýr, strouhaný)
- 1/2 šálku mouky (univerzální)
- 1/2 lžičky soli (Kosher)
- 1/2 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 3 vejce (rozbité)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F. Opečte pekáč s olivovým olejem a odložte stranou. Suché strouhanky smícháme, nasekáme tymián, rozdrcený česnek a rozpuštěné máslo a směs odložíme stranou pro pozdější použití.
Kuřecí prsa napůl naplocho položte na talíř nebo krájecí prkénko a na kuřecího masa naneste plátky pršutu 2. Posypte 2 unce sýru Gruyere na prosciuttu a vyhněte se okrajům. Připravené kuře převalte na pevnou spirálu. Opakujte proces vrstvení a válcování se zbývajícími polovinami kuřecích prsou.
Smíchejte mouku, sůl a pepř. Vyprázdněte kuřecí prsa v moučné směsi a ujistěte se, že je obalený celý povrch kuřete. Odstraňte přebytečnou mouku; stačí jen tenká vrstva na kuře. Rychle ponořte kuře do vajec a nechte přebytečné vejce utéct. Vymažte kuře v připravené strouhankové a bylinkové směsi a vložte do připravené pekáče. Opakujte postup se zbývajícími kousky kuřete.
Pečte kuřecí kordon bleu po dobu 20 až 25 minut v předehřáté troubě, dokud není kuře vařené a šťávy nevyjasní. Vyjměte kuře z trouby a nechte jej 5 minut odpočinout, potom nakrájejte rolády na spirály a okamžitě podávejte.
Užívat si!
Značky receptů:
- Vepřové maso
- entrée
- francouzština
- rodinná večeře
