Krémové krupice s Tureckem a omáčkou. Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Žádná jižní snídaně by nebyla kompletní bez podávání bohatých krémových krupic. Ale krupice nejsou jen k snídani! Tyto pikantní krupice se vyrábějí s kuřecím vývarem, díky čemuž jsou výborným příkrmem, který se hodí téměř u každého jídla. Nebo je připravte prostou vodou namísto vývaru na snídani nebo brunch.
Kuřecí vývar a krém dělají tyto krupice pikantní a mohou být skvělou náhradou za rýži, těstoviny nebo brambory. Podávejte je s polevou z grilovaných krevet nebo krevety, pálenými mušlemi, jemnými plátky drůbeže nebo masa (grilovací kotlety) a omáčkou nebo jehněčí kotletky. Nebo nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem a nahoře posypte fazolemi nebo vegetariánskou chilli.
Tento recept používá rychlé kousky a pokud zvolíte kamennou půdu - která trvá déle - měli byste dodržovat pokyny pro množství tekutin a načasování. Nepoužívejte k tomu okamžité krupice.
Věděli jste, že krupice neobsahují lepek? Jsou podobné polentě a lze je použít v jakémkoli receptu na polentu. Nebo nahraďte krupice v tomto receptu kvalitní kukuřičnou moukou nebo polentou.
Ingredience
- 1 šálek silné krému nebo šlehačky
- 1 2/3 šálků kuřecího masa (nízký obsah sodíku nebo nesolený)
- 1 šálek vody
- 4 polévkové lžíce másla
- 1/4 až 1/2 lžičky košer soli nebo podle chuti
- 1/8 až 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti
- 1 šálek rychlé krupice
Kroky, jak to udělat
Těžký krém, kuřecí vývar a voda přiveďte k varu ve středním hrnci.
Do pánve přidejte máslo, sůl a pepř a pomalu rozšlehejte v písku. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte za častého míchání asi 15 až 20 minut. Zrna by měla být hustá a krémová.
Ochutnejte krupici a podle potřeby upravte sůl a pepř.
Podávejte tyto krupice s krevetami, vepřovými panenkami, jehněčím kotletem nebo jiným masem nebo drůbeží.
Variace
- Sýrové krupice: Přidejte 1/2 až 1 šálek drceného čedaru, Havarti, Gruyère nebo jiného typu sýra. Špenátové a sýrové krupice: Přidejte 1 šálek drceného ostrého čedarového sýra a 1 šálek čerstvého nakrájeného - nebo 1/2 šálku mraženého, rozmrazeného a vymačkaného - špenátu těsně před dokončením gritování. Vegetariánské krémové krupice: Nahraďte kuřecí vývar kvalitním zeleninovým vývarem. Smažené koláče: Nechte vařené krupice lehce vychladnout a poté zamíchejte do jednoho rozšlehaného vejce. Proměňte směs na velkoryse smaženou bochníčku a pečlivě ji zchladte. Řez bochník nakrájejte na tenké plátky a smažte na másle nebo kapkách. Pro křupavý povlak ponořte krupici koláče do mouky, poté do nějakého rozšlehaného vejce a pak znovu do mouky. Smažte v oleji, tuku nebo másle do zlatohnědé barvy.
Značky receptů:
- Grits
- příloha
- jižní
- rodinná večeře
