Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 36 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 6 minut
- Výtěžek: 40 1-palcových lanýžů (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 158 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 40 1-palcových lanýžů (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 158 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 15% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sodík 39 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Vápník 32 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Skořicové lanýže ze smetanové smetany a tmavé čokolády. Po jedné chuti z nich se už nikdy nebudete moci vrátit k obyčejným čokoládovým lanýžům! Vyzkoušejte je a uvidíte, jak snadné je doma vyrobit lahůdky pro labužníky.
Jako alternativu k jejich válcování v kakau je můžete zkusit je namočit do čokolády a přelepit je Red Hot nebo jinými skořicovými bonbóny.
Ingredience
- 2/3 šálku krému (těžká)
- 12 uncí čokolády (tmavá, nasekaná)
- 2 tyčinky skořice
- 2 lžíce. máslo (nesolené, při pokojové teplotě)
- 1/8 lžičky. sůl
- 1/3 šálku kakaové sušiny (nebo prášku)
- 1 polévková lžíce. skořice (mletá)
Kroky, jak to udělat
Nasekanou čokoládu vložte do velké mísy a odložte stranou.
Zkombinujte tyčinky skořice se smetanou ve středně malém hrnci na mírném ohni a přiveďte smetanu k varu.
Jakmile vaříme, vyjměte pánev z tepla a zakryjte ji víkem. Nechte ho sedět 30 minut, aby absorbovalo chut.
Po 30 minutách sejměte víko, vraťte pánev do zahřátí a znovu smažte krém.
Nalejte horkou smetanu přes sítko s jemnými oky do čokoládové mísy a napněte tyčinky skořice.
Nechte horkou smetanu a čokoládu stát jednu minutu, aby čokoládu změkčily, poté směs jemně rozšlehejte, dokud se čokoláda neroztaví a směs nebude zcela hladká.
Přidejte máslo a sůl při pokojové teplotě a zašlehejte je. To je vaše ganache.
Ganache zakryjte přilnavou fólií a přilepte ji přímo na špičku, aby nebyla vystavena vzduchu.
Chlazení v ganache až do doby, kdy bude dostatečně pevná, aby se nabrala, ale ne tvrdě, asi 45 až 60 minut.
Kakaový prášek a skořice smíchejte v mělké misce.
Prachujte rukama kakaovým práškem.
Naberte čajové lžičky ganache a převlékněte je mezi ruce tak, aby byly kulaté. Podle potřeby přidejte další kakaový prášek, abyste zabránili ulpívání na dlaních.
Umístěte lanýže na plech na pečení pokrytý pergamenem nebo voskovaným papírem.
Skladujte skořicové lanýže ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne. Nejlépe se podávají při pokojové teplotě, když je jejich chuť a textura nejlepší.
Značky receptů:
- lanýže
- lanýže skořice
- cukroví a bonbóny
- americký
