Grilovaná Pepperoni Pizza. Pokud jde o BBQ, Inc.
Když řeknu lidem, že jednou z nejlepších věcí, kterou můžete dát na svůj gril, je pizza, dostanu spoustu prázdných pohledů. Vypadá to mnohem těžší, než ve skutečnosti je, a výsledky vám umožní navrátit nosy na pizzy rychlého občerstvení. Pizza je opravdu jednou z těch věcí, které těží ze skutečného ohně, a je pravděpodobné, že gril na dvorku je perfektním nástrojem pro výrobu perfektní pizzy.
Všechny pizzy začínají těstem. Při grilování pizzy chcete dobré těsto, které vydrží přepravu a zapne gril. Rozvařte těsto o tloušťce asi 1/4 palce a snažte se ho udržet docela rovné. Pizza je velmi odpouštějící pokrm, takže pro tento není nutné vytrhávat třmeny. Udržujte těsto rovnoměrné a dobře vypečené.
Pokud jde o gril, udržujte jej čistý a dobře naolejovaný. Potřebujete těsto na pizzu klouzat po roštu na vaření. Pokud se to drží, budeš mít nějaké těsto. Co chcete udělat, je vzít si kulaté těsto a lehce je grilovat. Můžete je grilovat na jedné nebo obou stranách. Pokud pouze grilováte na jedné straně, položte na tuto stranu své zálivky před tím, než ji vrátíte na gril. V každém případě, s obnaženým těstem, lehce opečeným, nasaďte polevy a na grilu snižte teplo. Používáte-li uhlí, budete mít na jedné straně teplejší než na druhé straně, takže můžete položit pizzu se špičkou na chladnější stranu. Cílem je zde zahřát zálivky a roztavit jakýkoli sýr před spálením kůry.
Stejně jako u všech grilů pečlivě sledujte pizzy. S víkem dolů si můžete péct zálivky, aby vaše grilovaná pizza byla v pořádku. Pokud používáte těžké polevy, jako je maso nebo silně nakrájená zelenina, možná je budete chtít grilovat trochu dříve, než je nakrájíte a vložíte na pizzu. Zatímco gril je skvělým místem pro vaření pizzy, intenzivní teplo může rychle spálit krusty. Nechcete studené polevy na spálené kůře.
Nyní, když máte základy dolů, si můžete užít tu nejlepší část pizzy, univerzálnost. Pokud jde o pizzu, neexistuje nic takového jako špatná zálivka. Dalším tipem je připravit malé pizzy na shromáždění a nechat své hosty, aby si na pizzu vybrali, co chtějí. Gril je rychlý způsob, jak připravit pizzu, takže můžete vařit mnoho z nich v krátkém čase.
