Smrk
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 4 body (64 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 23 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 body (64 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 23 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 601 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Vápník 11 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato zelená rajská pochoutka, známá také jako chow-chow nebo piccalilli, je oblíbená jižní, a je skvělá s uzeninami, vepřovým masem, šunkou, párky v rohlíku a hamburgery.
Pochoutka je kombinací nasekaných zelených rajčat, zelí, cibule a papriky. Zelenina se spojí se směsí octa, hnědého cukru a koření. Na jihu se často podává s fazolkami a šunkou.
Ingredience
- 5 šálků zelených rajčat (nahrubo nasekané)
- 5 šálků zelí (nahrubo nasekané)
- 1 1/2 šálků žluté cibule (nebo sladké cibule, jemně nasekané)
- 2 šálky papriky (nahrubo nasekané; alespoň 1 červená paprika pro barvu)
- 1/3 moření a konzervování solí
- 2 1/2 šálků octa
- 1 šálek světle hnědého cukru (baleno)
- 1 lžíce žluté hořčičné semínka
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 1 čajová lžička celeru
- Volitelné: 1/2 lžičky červené papriky (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nasekanou zeleninu zkombinujte ve velké nereaktivní konvici nebo misce.
Smrk
Přidejte sůl a promíchejte, abyste se důkladně zkombinovali. Přikryjte a nechte stát po dobu 4 hodin nebo chlazte přes noc.
Smrk
Připravte konzervu a sklenice. Přidejte vodu do velké konzervárenské konvice se stojanem a zahřejte k varu; snižte teplo a udržujte v klidu. Voda by měla být dostatečně vysoká, aby byla alespoň 1 palec nad naplněnými nádobami. Obvykle ho naplním asi do poloviny a udržuji konvici nebo pánev s vodou vařící na jiném hořáku, abych mohl podle potřeby přidat do konvici. Důkladně umyjte sklenice a ohřívejte vodu v malém hrnci; vložte víčka do hrnce a přiveďte téměř k varu; snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, aby byla víčka horká.
Smrk
Vypusťte zeleninu a důkladně opláchněte.
Smrk
Ve velké nereaktivní konvici přiveďte ocet, hnědý cukr a semena a koření k varu. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a pokračujte v varu po dobu 5 minut.
Smrk
Přidejte odkapanou zeleninu a přiveďte zpět k varu. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte 10 minut vařit.
Smrk
Zelenou lžičku zabalte do připravených nádob. Zeleninu zakryjte mořicí kapalinou a ponechejte přibližně 1/4 palce.
Čistým navlhčeným hadříkem otřete okraje sklenic. Položte plochá víčka na sklenice a poté pevně uzavřete uzávěry se zašroubovacími kroužky, ale nepřetahujte je. Naplňte sklenice v konvici a přidejte další vodu, je-li třeba, nejméně 1 palec nad sklenicemi. Přiveďte k varu. Zakryjte a vařte 10 minut. Chcete-li úplně vychladnout, vyjměte pochoutku do stojanu.
Smrk
Zkontrolujte těsnění (uprostřed uzávěrů by se mělo během chlazení vydávat praskání a zůstane stlačené).
Spropitné
- Je to vynikající způsob, jak používat zelená rajčata na konci sezóny.
Značky receptů:
- Rajče
- Čau čau
- jižní
- cookout
