Kakaový prášek. Vlad Fishman / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 75 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 dort (18 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 348 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 dort (18 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 348 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 162 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Vápník 147 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tradiční tres leches dort je máslový nebo piškotový dort namočený směsí tří různých druhů mléka - kondenzovaného, odpařeného a smetanového - a přelitý pusinkou nebo šlehačkou. Začnete s ďáblovým jídlem a přidáte rozpuštěnou čokoládu do směsi tří mléka, která koláč nasává. Top čokoládový tres leches dort s čokoládovou pusinkovou polevou nebo šlehačkou a fondánovou omáčkou.
Ingredience
- Pro ďábelský potravinový dort:
- 1 box ďábelský mix potravin
- 1/2 šálku vody
- 2 vejce
- 4 oz smetanový sýr (změkčený)
- 4 unce zakysanou smetanou
- 1/3 šálku másla (rozpuštěné)
- 1 lžička vanilky
- 3 lžíce kakaového prášku
- 1 čajová lžička skořice
- 1 polévková lžíce čokoládového likéru
- Pro směs Tres Leches:
- 4 unce kvalitní neslazené čokolády
- 1 (14 -ounce) může kondenzovat mléko
- 1 (5 uncí) může odpařit mléko
- 1 1/2 šálků těžkého krému
- 2 polévkové lžíce čokoládového likéru
- 1 lžička vanilky
- Špetka soli
- Pro čokoládovou polevu:
- 1 šálek cukru
- 1/3 šálku vody
- Špetka soli
- 3 vaječné bílky
- 2 lžíce kakaového prášku
- Ozdoba: sypání skořice
Kroky, jak to udělat
Připravte dort
Předehřejte troubu na 350 F.
Nalijte koláčovou směs do mísy stojícího mixéru nebo do velké mísicí mísy.
Přidejte 1/2 šálku vody a 2 vejce a krátce promíchejte.
Přidejte změkčený sýr, zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo.
Vmíchejte 1 lžičku vanilky, 3 lžíce kakaového prášku, skořici a 1 polévkovou lžíci čokolády. Míchejte po dobu 2 minut střední rychlostí, dokud není dobře promíchán.
Nalijte těsto na koláč do pánve o velikosti 9 x 13 palců a vložte do trouby.
Pečte dort po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud párátko umístěné uprostřed nevyjde čisté.
Nechte dort vychladnout na pánvi po dobu 5 minut.
Vystrčte díry do dortu pomocí vidličky nebo špízu.
Vytvořte směs Tres Leches
Roztavte čokoládu v misce na hrnec vařící vody a ujistěte se, že se mísa nedotýká vody.
Když je čokoláda úplně rozpuštěna a když je mísa stále nad vařící vodou, rozšlehejte kondenzované mléko do rozpuštěné čokolády, dokud nejsou dobře promíchány.
Rozšlehejte odpařené mléko, smetanu, 2 polévkové lžíce čokoládového likéru, vanilku a špetku soli.
Pokračujte v míchání nad vařící vodou, dokud se směs nezahřeje. Vypněte teplo, ale udržujte směs v misce nad horkou vodou.
Sestavte dort a Tres Leches
Pomalu nalijte mléčnou směs na čokoládový dort a nechte ji pokapat do otvorů. Nakloňte pánev, aby směs pomohla vsáknout a lžíci jakékoli směsi, která se hromadí po stranách přes vrchol.
Nechte mléčnou směs vsáknout do koláče po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě.
Po hodině vložte dort do chladničky, aby vychladl.
Make Chocolate Meringue Frosting
Zahřejte cukr a vodu špetkou soli k varu v malém hrnci.
Když teplota cukerného sirupu dosáhne 242 ° F, sirup vyjměte z tepla. To by mělo trvat 4 až 5 minut. Cukrový sirup by měl vytvářet tenké nitě, pokud je pokropíte vidličkou a zhoustne.
Umístěte vaječné bílky do čisté mísy stojícího mixéru nebo velké mísy a rozšlehejte bílé vejce do ztuhlých vrcholů.
Pomalu a opatrně nalijte cukrový sirup po boku mísy do rozbitých bílků. Pokračujte v porážce pusinky, dokud nevychladne, asi 5 minut.
Do pusinky jemně složte 2 polévkové lžíce kakaového prášku. Dbejte na to, abyste nepřimíchali, čímž dojde k vypuštění pusinky.
Rozložte pusinku na dort a pomocí lžíce vytvořte ozdobné vrcholy v polevě.
Koláč posypeme skořicí.
Tipy
- Pro přitažlivější prezentaci můžete péct koláč ve dvou kulatých pánvových vrstvách, ale jakmile jsou z trouby, dejte jim alespoň 12 hodin, aby nasákly mléko, zatímco koláče jsou stále v pánvích v lednici. Jakmile nasákly veškeré mléko a jsou velmi chlazené, rozvařte je a zamrzněte pusinkou nebo šlehačkou. Pomáhá vyrovnat spodní část pánví s pergamenovým papírem. Můžete také upéct dort na pánvi s pružinovou deskou o úhlopříčce 10 palců a poté, co je dobře vychlazený a absorboval mléko, odstraňte pás kolem dortu.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- latinský
- narozeniny
