Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 4 sendviče (4 porce)
Chivito je národní sendvič Uruguaye. Jeho význam v zemi je na stejné úrovni jako hamburgery ve Spojených státech, ryby a hranolky ve Velké Británii, kubánský sendvič na Kubě a steaky v Argentině. Tento sendvič není ani pro slabé srdce nebo chuť k jídlu.
Chivito (které se překládá jako „malá koza“) je vážný sendvič plný masa. Hvězdnou ingrediencí je plátek churrasco , což je tenké plátky grilovaného hovězího masa. Toto je zakončené plátky šunky, slaniny, hlávkového salátu, rajčat, roztaveného sýra mozzarelly a smaženého vajíčka.
Možná budete chtít jíst bez doprovodu, protože je to vyvážené jídlo samo o sobě, se spoustou bílkovin, zeleniny a chleba. Pokud chcete stranu, vyberte si něco jednoduchého, jako je např. Zelný salát, hranolky nebo cibulové kroužky. Pivo je skvělý způsob, jak to všechno vyprát.
Ingredience
- 8 plátky slaniny
- 2 hovězí svíčkové (nebo 4 tenké plátky grilovaného steaku)
- Sůl (hrubá, podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 1 až 2 polévkové lžíce másla
- 4 vejce
- 4 sendvičové housky (velké, jako jsou velké ciabatta housky)
- 4 polévkové lžíce kečupu
- 4 polévkové lžíce majonézy
- 1 hlávkový salát
- 4 plátky šunky (deli cut)
- 4 plátky rajčat
- 4 plátky sýra mozzarella
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi na mírném ohni vařte plátky slaniny, dokud nejsou křupavé. Odložte papírové ručníky, aby vychladly.
Pokud používáte steaky, vypusťte přebytečný slaninový tuk z pánve. Každý filet nakrájejte na polovinu napříč, aby z každé vznikly 2 tenké steaky.
Posypeme hrubou solí a černým pepřem. Pomocí paličky buďte steaky ještě tenčí.
Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu, dokud se nezahřeje, a na pánev vložte steaky. Vařte asi 2 minuty na každou stranu, nebo dokud nedosáhnete požadované donarity. Místo na papírové ručníky vychladnout.
Otřete pánev čistou. Roztavte máslo na mírném ohni a vejce smažte na slunné straně nahoru, dokud nebudou hotová podle vašich představ.
Předehřejte brojler.
Rozložte vnitřek buchty s kečupem a majonézou. Položte kousky salátu na spodní poloviny housky.
Horní část každého sendviče se 2 plátky slaniny, plátek hovězího masa, plátek šunky, plátek rajčete a plátek mozzarelly.
Odkryté sendviče vložte krátce pod brojler, aby se sýr roztavil. Dávejte pozor na sendviče, aby sýr nespálil.
Vyjměte sendviče z trouby a vložte smažené vejce na sýr, pak doplňte druhou polovinou housky. Podávejte okamžitě.
Volitelné polevy zahrnují vařenou cibuli, olivy, papriku a okurky. Salsa golf, směs kečupu a majonézy, která je populární v Argentině a Uruguayi, je perfektním kořením pro tento sendvič.
Značky receptů:
- mozzarella
- entrée
- latinský
- cookout
