Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 181 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 181 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 405 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 10% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Vápník 63 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto jednoduché nudlové a zeleninové jídlo je snadný způsob, jak zamaskovat zbylou zeleninu (a dokonce i zbylé kuře nebo maso) na chutné jídlo. V tomto receptu rádi používáme rýžové nudle, ale můžete také použít pohankové nudle (memil gooksu, soba) nebo dokonce linguine nebo fettucine.
Ingredience
- 1 libra rýžových nudlí
- 3 lžička sezamového oleje
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 cibule (sladká, nakrájená na plátky)
- 5 lopatek (nakrájené na 1 palec)
- 2 mrkve (oloupané a nakrájené na zápalky)
- 2 šálky zelí Napa (tenké plátky)
- 1 šálek špenátu
- 1 polévková lžíce (mletá)
- 1 lžíce česneku (mleté)
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 lžíce sojové omáčky (plus více podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vařte rýžové nudle podle pokynů v balení.
Ve velmi velké mísičce smíchejte sezamový olej.
Ve velké pánvi nebo woku zahřejte olej na středně vysokou teplotu.
Přidejte česnek, zázvor, cibuli a mrkev a vařte 3 až 4 minuty.
Přidejte zelí, špenát a kuřecí vývar.
Vařte 3 až 4 minuty, dokud se vývar většinou neodpaří.
Přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte.
Přidejte nudle na pánev nebo wok, smíchejte je a zkombinujte a zahřejte.
Podle potřeby přidejte sójovou omáčku podle chuti.
Podávejte a užívejte si!
Nudle v Koreji
Nejstarší nudle se v Asii konzumují a užívají se již více než 4 000 let, ale moderní nudle na bázi pšenice se do Asie dostaly až kolem roku AD100. Tyto pšeničné nudle se rychle rozšířily z Číny do dalších asijských zemí, jako je Korea.
V Koreji nudle symbolizují dlouhověkost kvůli jejich dlouhé a nepřetržité formě. Z tohoto důvodu jsou podávány na svatebních oslavách a důležitých korejských narozeninách. Korejské nudle se nazývají „gooksu“ v korejštině nebo „myun“ v hanji (čínské znaky si půjčují a používají v korejském jazyce s korejskou výslovností). I když jsou nudle součástí korejské kuchyně již od starověku, pšenice byla drahá, takže nudle se nejedly nebo si užily každý den nebo každý týden až do 40. let 20. století.
Několik poznámek o zázvoru
Zázvor je původem z Asie, kde se po staletí používá jako koření a jako lék. Používá se k výrobě léčivých a bylinných čajů, ke zvýšení teploty v těle a také ke zvýšení metabolismu v těle.
Část rostliny, kterou používáme, není kořen, ale podzemní stonek nebo podzemek. Ginger obsahuje mnoho zdraví prospěšných éterických olejů, jako je gingerol a zingeron. Gingeroly pomáhají zlepšovat střevní motilitu a mají protizánětlivé, analgetické a proti bakteriální vlastnosti.
Ginger se používá k podpoře trávení a léčbě žaludečních problémů, plynů, průjmů a nevolnosti po více než 2 000 let. V poslední době prokázala určitou účinnost při prevenci nemoci z pohybu. Používá se také k léčbě běžných nachlazení, žaludečních vředů, bolestí hlavy, menstruačních křečí, migrén, artritidy a koliky.
Zázvor má nízký obsah kalorií a neobsahuje žádný cholesterol a je bohatým zdrojem mnoha základních živin a vitamínů, jako je pyridoxin (vitamin B-6) a kyselina pantothenová (vitamin B-5). Obsahuje také dobré množství minerálů, jako je draslík, mangan, měď a hořčík.
Značky receptů:
- Vegetariánské hlavní
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
