Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tento recept na čínské nudle v polévce pochází od šéfkuchaře Deh-ta Hsiung, který zdůrazňuje, že nudle v polévce ( tang mien ) jsou v Číně mnohem populárnější než smažené nudle ( chow mein ). Recept dotištěný se svolením čínských tajemství kuchařství: Jak vařit čínské jídlo v restauraci doma.
Ingredience
- 8 uncí kuřecí prsa nebo vepřová panenka (nebo hotové maso)
- 3 až 4 malé čínské sušené houby (namočené)
- 4 unce nakrájené bambusové výhonky (opláchnuté a vyčerpané)
- 4 unce špenátové listy, hlávkový salát nebo čínské listy
- 2 jarní cibulky (jemně drcené)
- 1 libra čerstvé nebo 9 oz sušených vaječných nudlí
- 2 1/4 šálků
- 2 lžíce kořenitého oleje
- 1 lžičková sůl
- 1/2 lžičky měkkého hnědého cukru
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 2 lžičky čínské rýžové víno
Kroky, jak to udělat
Maso tence rozdrcujeme. Vymáčejte namočené houby a zlikvidujte všechny tvrdé stonky. Tenké kousky hub, bambusových výhonků, zeleniny a jarní cibulky.
Vařte nudle ve vroucí slané vodě podle pokynů na balení, poté vypusťte a opláchněte studenou vodou. Umístěte do servírovací misky.
Přiveďte pažbu k varu a nalijte na nudle; udržet v teple.
Zahřejte olej v předehřátém woku, přidejte asi polovinu jarní cibulky a veškeré maso, smažte asi 1 minutu.
Nyní přidejte zeleninu (houby a zelení), smažte na další minutu. Přidejte všechny koření a dobře promíchejte.
Nalijte „dresing“ přes nudle, ozdobte zbývající jarní cibulkou a podávejte.
Značky receptů:
- Houba
- příloha
- asijský
- zpátky do školy
