Smrk
-
Co budete potřebovat k smažené rýži
Smrk
Klasická čínská komfortní miska, věří se, že smažená rýže ( chao fanoušek ) pochází z města Yangzhou ve východní provincii Jiangsu. Vyrobeno z grilovaného vepřového masa, krevet a jarní cibule, smažená rýže Yangzhou je stále standardem, podle kterého jsou posuzována všechna ostatní smažená rýžová jídla. Nemusíte však dodržovat zvláštní recept, abyste si mohli užít smaženou rýži - je to skvělý způsob, jak využít zbytky.
Tento základní recept na smaženou rýži je příjemnou alternativou k dušené rýži jako příloha, nebo ji můžete proměnit v hlavní jídlo přidáním svých oblíbených proteinů a zeleniny. Pokud přidáváte další přísady, zvyšte počet vajec na tři.
Základní smažené rýžové ingredience
- 4 šálky dříve vařené rýže, nejméně 1 den staré 2 velká vejce3 lžíce oleje pro smažení, nebo podle potřeby1 až 2 polévkové lžíce lehké sojové omáčky nebo ústřicové omáčky podle potřeby 2 zelené cibule (jemně nasekané) 1 lžička soliPepper dle chuti
-
Připravte rýži
Smrk
Nejdůležitějším tipem při přípravě smažené rýže je použití rýže, která byla dříve uvařena. Používání dříve vařené rýže pomáhá pokrmu vyhnout se mokrému nebo svižnému. I když můžete použít rýži, která byla uvařená noc předtím, 2 nebo 3denní rýže je ještě lepší.
Jemně otřete rýži mezi prsty, abyste rozbili shluky - to pomůže rýži rovnoměrněji vařit.
-
Rozbijte vejce
Smrk
V malé misce lehce porazte vejce vidličkou nebo hůlkami, dokud nejsou pěnivá.
-
Míchejte vejce
Smrk
Zahřejte pánev nebo pánev na středně vysokou teplotu a přidejte 2 polévkové lžíce oleje, vířte tak, aby byla dno pánve potaženo. Když je olej horký, snižte teplotu na střední a přidejte vejce.
Vejce vařte za stálého míchání, dokud nejsou lehce míchaná, ale ne příliš suchá. Odstraňte vejce a vyčistěte pánev.
-
Vařte rýži
Smrk
Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje, krouživým pohybem natřete spodní část pánve. Přidejte rýži. Smažte 2 až 3 minuty, dokud nedojde k zahřátí rýže.
-
Přidejte koření
Smrk
Podle potřeby zamíchejte do sojové omáčky nebo hlívy ústřičné.
Poznámka: Číňané tradičně nepřidávají do rýže sójovou omáčku. Pokud se vám líbí, můžete servírovat pokrm prostý, bez sójové nebo ústřicové omáčky. Další možností je přidat malé množství (1/2 až 1 čajovou lžičku) omáčky XO nebo silné sojové omáčky, nebo použít 2 až 3 lžičky tmavé sojové omáčky - to dá rýži tmavší barvu.
-
Dát to všechno dohromady
Smrk
Když je rýže zahřátá, přidejte míchané vejce zpět do pánve. Přidejte zelenou cibuli. Smažte vše, aby se vše zahřál.
-
Podáváme smaženou rýži
Smrk
Základní smažená rýže je příjemnou alternativou k obyčejné dušené rýži jako přílohě. Zkuste spárovat jídlo se základním hovězím masem.
Pokud hledáte více variant smažené rýže, kuřecí smažená rýže a rychlá a snadná ananasová smažená rýže, jsou další dvě oblíbené.
