Barbara Stellmach / Getty Images
Stejně jako pudink nebo poleva se všechna horká čokoláda řadí do jedné ze dvou kategorií: instantní a domácí. Mnoho lidí chodí celý svůj život, aniž by ochutnávalo horkou čokoládu doma, mnohem méně se toho naučilo. Zvykli si na malé papírové obálky čokoládového prášku, na matný, zakalený nápoj, jen s nejasnou polévkou čokoládové chuti. Málokdo ví, že domácí verze vyžaduje stejně malé úsilí a chutná dvakrát tak dobře.
Někteří lidé samozřejmě dávají přednost horké čokoládě v místní kavárně. Naučte se dělat podobnou verzi doma pro ty zimní dny, kdy nemůžete čelit ledovým ulicím. Koneckonců, neměli byste se muset seskupovat a odvádět prvky, abyste si mohli vychutnat horký nápoj.
Čokoláda a mléko jsou jedinými dvěma nezbytnými ingrediencemi. Můžete být kreativní s jinými zábavnými příchutěmi, ale někdy je nejlepší horká čokoláda podhodnocená.
Horká čokoláda nebo horké kakao?
Technicky je horká čokoláda vyrobena z celé čokolády a horká kakaa je vyrobena z kakaového prášku, ale při běžné konverzaci většina lidí mezi nimi nerozlišuje. Můžete použít buď jedno, i když kakaové máslo v čokoládě (např. Čokoláda na pečení, čokoládová tyčinka nebo dokonce čokoládové lupínky) Váš nápoj zbohatne a zbohatne. Kakaový prášek neobsahuje žádné kakaové máslo.
Než zapnete sporák, zjistěte, zda je čokoláda nebo kakaový prášek slazený nebo neslazený. Pokud používáte neslazenou odrůdu, musíte přidat nějaký cukr (nebo javorový sirup nebo med). Obyčejné čokoládové lupínky jsou ideální pro horkou čokoládu, ale můžete také použít svou oblíbenou čokoládovou tyčinku.
Můžete použít holandský nebo přírodní kakaový prášek - ten má ostřejší, čistší chuť, nikoliv chuť každého.
Jakmile se usadíte na čokoládovém nebo kakaovém prášku, můžete si vybrat tekutinu. Použijte plnotučné mléko, smetanu, napůl a půl, odstředěné mléko nebo jakoukoli kombinaci těchto čtyř. Můžete dokonce použít sójové mléko nebo preferovanou mléčnou náhražku mléka.
Plné mléko (s trochou smetany nebo půl a půl) dodá vaší horké čokoládě zvláště bohatý, dekadentní pocit v ústech. Někteří lidé používají pouze smetanu a jiní přidávají pat másla, aby se zimní léčba stala ještě příjemnější a uklidňující.
Bič svou horkou čokoládu
Ponořovací mixér vtáhne do horké čokolády vzduch a sezónní nápoj tak posune na další úroveň. Vzdálená nuda, vodnatá instantní horká čokoláda, šlehačka domácí horké čokolády má lehkou pěnovitou konzistenci.
Konečně můžete zvýšit svou horkou čokoládu se šlehačkou, skořicí, ochucenými sirupy a samozřejmě pro konečnou horkou čokoládu, záběr brandy, koňaku, bourbon, irský krém Baileys, Kahlúa, amaretto, máta peprná, rum nebo tequila.
Zde je jednoduchý recept na lahodnou domácí horkou čokoládu:
Složení:
- 3 šálky plnotučného mléka1 šálku půl a půl2 lžičky čistého vanilkového extraktu6 uncí polosladké čokoládové lupínkyGrangovaný cukr podle chutiOptional: 2 lžičky aroma (včetně sirupů, výtažků, koření nebo alkoholu) Volitelné polevy: šlehačka, marshmallows, čokoládové hobliny nebo kakao prášek
Postup:
- Shromážděte ingredience. V malém hrnci se silným dnem na středně nízkém ohni smíchejte mléko, půl a půl a vanilku a zahřívejte, dokud se tekutina nezačne párovat. Nenechte to vařit nebo vařit. Míchejte čokoládové lupínky, dokud se neroztaví a směs není hladká. Nepoužívejte vařit nebo opařovat mléko. Ochutnejte horkou čokoládu, poté přidejte cukr podle chuti.Použijte ponorný mixér, horkou čokoládu vyšlehejte, až se zpění, nebo horkou čokoládu přeneste do mixéru a zpracovejte několik sekund při vysoké rychlosti. Můžete také šlehat rukou až do zpěnění. Nalijte do hrnků a zamíchejte volitelné příchutě. Top se šlehačkou, marshmallows, kakaový prášek, nebo čokoládové hobliny, podle potřeby. Užijte si hned, možná spárované s doplňkovou miskou nebo svačinu.
Pokud jste se rozhodli vyrobit svou horkou čokoládu s kakaovým práškem, tady je spolehlivý recept, který uspokojí davy.
Tip: Hrnky zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund, než je naplníte horkou čokoládou - zůstanou déle opékat.
Domácí staromódní horká čokoláda s variacemi
