Foodcollection RF / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 75 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 75 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1404 mg | 61% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 33 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čínský salát z okurek se tradičně vyrábí zahříváním okurek v kořeněné směsi sezamového oleje, papriky chilli a pepře Szechuan. V tomto rychlém a snadném receptu na salát z okurek se okurky házejí do octa s červeným vínem a sezamového oleje s dresinkem mletým zázvorem a chilli vločkami.
Ingredience
- 1 1/4 libry / 5 mořských okurek
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce červeného vína ocet
- 1 polévková lžíce lehké čínské sójové omáčky
- 1 1/2 lžičky asijského sezamového oleje
- 2 1/2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička mletého čerstvého kořene zázvoru (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky červené papriky (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakládané okurky umyjte a osušte. Konce odřízněte a poté je rozřežte na polovinu, pak podélně na čtvrtiny a poté na pásy o šířce hranolků.
Vložte okurkové proužky do cedníku a posypte solí. Nechte okurky sedět 30 minut. Vážení okurek během solení jim pomáhá uvolňovat více vody, aby byly ostré, a pomáhá zabránit shromažďování vodnatého obvazu na dně mísy. Udělejte to tak, že naplníte dva uzavíratelné plastové sáčky asi tři čtvrtiny plné vody a umístíte je na cukry.
Po uplynutí 30 minut vyjměte okurky z cedníku a opláchněte je, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Mezitím v malé misce obvaz připravte rozšleháním červeného vinného octa, sojové omáčky, asijského sezamového oleje, hnědého cukru, čerstvého kořene zázvoru a vloček červeného pepře.
Položte okurkové proužky do misky a přelijte dresinkem. Zakryjte plastovým obalem a okurky chlazte 4 hodiny nebo přes noc.
Okurkový salát podávejte studený samostatně nebo s pikantní asijskou miskou, která ochlazuje patro. Užívat si!
Nakládané okurky vs. salátové okurky
Nakládané okurky jsou podle lidí Burpee Seed kratší a blokovatelnější, určené speciálně pro nakládací nádobu. Mají tenčí kůži než delší, štíhlejší typ salátu, který umožňuje, aby solný roztok pronikl dolů do masa.
Narozeninové okurky mají na rozdíl od hladkých salátových cukrů hrbolatou pokožku, což je ochranná známka klasické koprové okurky. Odrůdy moření také budou mít méně semen a jsou světlejší zelené.
Nakládané okurky se obvykle nejedí z ruky, zatímco oloupaná salátová okurka může být často.
Značky receptů:
- salát
- příloha
- asijský
- léto
