Foto: Cathy Scola / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 porce
Užijte si toto kreolské jídlo v kreolském stylu s vařenou rýží a salátem. Recept vyžaduje kuřecí kousky, ale já mám rád kosti-in kuřecí stehna s kůží v misce jako je tato. Můžete použít vykostěná kuřecí prsa, ale zabere méně času. Ujistěte se, že nepřekrýváte kuřecí prsa, protože bývají při příliš dlouhém vaření obvykle suché.
Ingredience
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 kuře (brojler, asi 3 až 3 1/2 libry, nakrájené na porce)
- 1 střední cibule (plátky)
- 2 stroužky česneku (rozdrcené a mleté)
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 plechovka / 14 1/2 oz rajčata (nakrájená, nevykostěná)
- 1 čajová lžička tymiánu (rozpadlá)
- 2 lžičky petrželky (sušené listy)
- 1 bobkový list
- 1 lžičková sůl
- 1/4 čajové lžičky tabasco omáčky
- 2 šálky zelené papriky (sekané)
- 1 šálek červené papriky (sekané)
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi nebo pánvi na mírném ohni roztavte máslo rostlinným olejem. Kuřecí maso opékejte pomalu, dokud na všech stranách pěkně nehnědne. Kousky kuřete odeberte, když jsou hnědé.
Do kuřecí kapky přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nebude jemná nebo asi 5 minut.
Snižte teplo na středně nízkou; míchejte v mouce a vařte za míchání 2 minuty.
Odstraňte pánev z tepla. Vmíchejte rajčata, tymián, petržel, bobkový list, sůl a tabasco omáčku. Přidejte kousky kuřete zpět na pánvi.
Vraťte se k teplu a vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu 15 minut. Přidejte zelenou a červenou papriku. Zakryjte a vařte na mírném ohni asi 25 minut déle, nebo dokud kuře není jemné a nevaříme.
Podáváme s horkou vařenou rýží, házeným salátem a křupavým francouzským chlebem.
Značky receptů:
- Rajče
- louisiana kuře
- entrée
- cajun
