Kuřecí bramborová polévka. Foto © Molly Watson
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorie |
| 44 g | Tlustý |
| 94 g | Sacharidy |
| 82 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1084 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 44g | 57% |
| Nasycený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 1253 mg | 54% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 94 g | 34% |
| Dietní vláknina 11g | 38% |
| Protein 82 g | |
| Vápník 199 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pro ty letní noci, které nejsou tak teplé… útulná polévka s kuřecím masem, čerstvou kukuřicí a bramborami, se spoustou volitelných ozdob pro tuny extra chuti. Pokud jich přidáte dost, celé jídlo se stane částečným salátem!
Tato polévka je inspirována tradiční chilskou kuřecí polévkou. Zpočátku se přidání avokáda jako ozdoba do polévky může zdát trochu podivné, ale buďte ujištěni, že výsledek je vynikající. Všechny obklady jsou samozřejmě volitelné, takže přidejte pouze ty, které vás přitahují.
Ingredience
- 1 cibule
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo másla)
- 1/2 čajové lžičky soli (výhodná jemná mořská sůl; plus více podle chuti)
- 2 kuřecí prsa (nevykostěná *)
- 4 šálky kuřecí vývar
- 2 tymián snítky (čerstvý)
- 1 až 2 stroužky česneku
- 3 brambory (Yukon Gold)
- 3 uši kukuřice (sladká)
- Volitelné: 1 až 2 poblano chiles
- Volitelné: 1 avokádo
- Volitelné: 3 zelené cibule
- Volitelné: listy lístku koriandru 1/4
- Volitelné: 1/2 pintu hroznů nebo cherry rajčat
- Volitelné: 1 vápno
Kroky, jak to udělat
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Roztavte máslo nebo zahřejte olej ve velké polévkové nádobě na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a sůl. Vařte, za stálého míchání, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty.
Přidejte kuře a 1 šálek vývaru. Oloupejte stroužky česneku a přidejte je spolu s tymiánem. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud není kuře právě uvařeno, asi 15 minut.
Odstraňte kuře a nechte ho mírně vychladnout.
Přidejte brambory a zbývající vývar do hrnce, přiveďte k varu, nechte vařit a vařte, dokud brambory nejsou jemné, asi 15 minut.
Mezitím použijte prsty nebo dvě vidličky na drcení kuře a odložte stranou (vyhoďte kosti). Shuck kukuřici a odříznout jádra (držet kukuřičný klas na jednom konci a řezat klas s ostrým nožem odstranit jádra; Rád to udělat do velké mísy, aby obsahovaly jádro - podrobnosti viz Jak řezat Kukuřice). Vložte kuře a kukuřici do hrnce a vařte, dokud nebude kukuřice něžná a vařená, 3 až 5 minut.
Připravte si všechny ozdoby, které chcete obsluhovat: Pečte, oloupejte a sekejte chilli; polovinu, jámu a sekání avokáda; zamíchejte zelenou cibuli a / nebo koriandr; nakrájejte rajčata na polovinu; nakrájíme vápno na klíny.
Podávejte misky polévky s ozdobami na stole, aby hosté přidali chut. Vězte, že spritz limetkové šťávy z limetkového klínu, i když volitelný, tuto polévku opravdu oživí!
* Pokud chcete, můžete použít jakékoli ekvivalentní množství kuřecích stehen; jen vím, že použití nevykostěného kuře velmi přispívá k chuti této polévky.
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- jihoamerický
- podzim
