Smrk
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Kukuřice smažená na pánvi je jižní oblíbená a je receptem, když je kukuřice na klasu na svém vrcholu. Tento recept je odlišný od smetanové kukuřice, další oblíbené pokrmy z jihu, protože neobsahuje mléko ani mouku. Místo toho se tato pikantní příloha může pochlubit odkapávací slaninou, což je pěkný kontrapunkt ke sladké kukuřici.
Pro tento recept potřebujete čerstvou kukuřici, takže je nejlepší počkat do léta, když je v sezóně. Pokud nechcete používat slaninu, můžete ji nahradit máslem - nebo použít kombinaci obou tuků. Pokud je vaše kukuřice velmi svěží a sladká, můžete cukr snížit nebo jej úplně vynechat; trocha cukru však skutečně přináší přirozenou sladkost kukuřice, takže přidání něčeho je dobrý nápad. Smažená kukuřice jde dobře s vepřovým masem nebo šunkou, nebo ji podáváme s grilovanými steaky nebo kuřecím masem.
Ingredience
- 6 uší kukuřice
- 2 polévkové lžíce slaniny (nebo másla)
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nakrájejte kukuřici z klasu. Seškrábněte klas směrem dolů, aby se zbytky kukuřice a šťávy ponechaly poblíž klasu.
Smrk
Zahřejte těžkou pánvičku na střední a přidejte slaninový tuk nebo máslo. Používáte-li máslo, snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a pečlivě sledujte, aby nespálila.
Smrk
Když je tuk horký, přidejte kukuřici. Pokračujte ve vaření 15 až 20 minut za častého míchání.
Smrk
Posypeme solí, cukrem a pepřem. Vařte asi 2 minuty déle.
Smrk
Podávejte horké.
Smrk
Užívat si!
Jak snížit kukuřici na klasu
Řezání kukuřice z klasu může být chaotická práce, ale pomocí jednoduché metody můžete udržet všechna zbloudilá jádra na jednom místě. Ideálním zařízením je trubice nebo pánev na dorty. Pokud nemáte ani jeden, můžete umístit malou misku vzhůru nohama dovnitř větší misky. Postavte klas tak, aby špičatý konec seděl uvnitř otvoru zkumavky nebo pánev, nebo pokud používáte dvě misky, položte plochý konec na zadní část malé misky.
Začněte u špičky ucha, použijte vroubkovaný nebo ostrý nůž a odřízněte jej co nejblíže k klasu, odstraňte jádra a nechte je spadnout do pánve nebo mísy.
Smrk
Pokračujte otáčením ucha, dokud není klas čistý.
Smrk
Varianty receptů
- Dejte kukuřici trochu mexického vkusu přidáním několika lžic mleté červené a zelené papriky a mleté cibule. Teplo můžete také zahřát několika lžičkami mleté papriky jalapeno nebo trochou kajenského pepře. Přidejte několik polévkových lžic čerstvě nakrájené petrželky nebo koriandru se solí a pepřem pro další barvu a chuť. Pro další chuť přidejte 2 na 3 polévkové lžíce tence nakrájené zelené cibule na pánvi s kukuřicí. Přidejte několik polévkových lžic rozpadané vařené slaniny těsně před podáváním. Kukuřičný maqu choux je tradiční jižní mísa pocházející z Louisianny, která je velmi podobná smažené kukuřici. Před přidáním kukuřice osmažte 3 lžíce nakrájené cibule a 2 lžíce nakrájené papriky na slaninu nebo máslo. Přidejte kukuřici a vařte 5 minut. Přidejte 1/3 šálku mléka, špetku kajenského pepře a sůl a pepř. (Vynechejte cukr pro tento recept.) Pokračujte ve vaření asi 10 až 15 minut.
Značky receptů:
- kukuřice
- kukuřice na pánvi
- příloha
- jižní
