grandriver / E + / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 6 plněných chili (slouží 6)
Tyto plněné zelené chilli jsou neuvěřitelně chutné s nádechem tepla. Chili můžete opékat chilli a připravit náplň den dopředu, a poté je nacpat a uvařit, až budete připraveni.
Ingredience
- Pro Chiles
- 8 velkých Poblano Chiles
- 2 kg vykostěného kuře bez kůže
- 4 oz smetanový sýr (1/2 standardní balení)
- 8 oz queso freska nebo jack sýr (drcený nebo drcený)
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička chile prášku
- 1 lžičková sůl
- Pro Deep Fry
- 6 vajec
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek oleje na smažení
Kroky, jak to udělat
Připravte Chiles
Pečte a oloupejte každou chili. Pokud čerstvé chilli nejsou k dispozici, můžete použít konzervované celé zelené chilli.
Připravte výplň:
Shromážděte ingredience.
Vařte nebo péct kuře, dokud není vařené. Nechte kuře vychladnout a poté pomocí vidliček nebo prstů roztrhněte a rozdrťte.
Vezměte dvě pražené chilli, odřízněte stonek a nasekejte je.
Přidejte drcené kuře a sekané chilli do velké mísy a přidejte do smetanového sýra, queso fresky, kmínu, chilli a 1/2 lžičky soli. Smažte smetanový sýr do směsi velkou lžičkou a začněte jej míchat. Můžete použít ruce k tomu, abyste to vše propláchli.
Jakmile je náplň hotová, odložte ji stranou. (Poznámka: Plnění můžete provést den předem a skladovat v chladničce, dokud nebudete připraveni jej používat.)
Věci Chiles:
Vložte ostrý nůž do horní části chilli, těsně pod stonek a nakrájejte dolů asi do poloviny chile. (Tím vytvoříte štěrbinu podél strany.)
Použijte lžíci nebo nůž, seškrábněte semena a bílou membránu ven, aniž byste roztrhali chile maso. (Můžete to také udělat prsty, pokud je chili dostatečně měkká.)
Umístěte kopeček kuřecí náplně do chilli. Prsty vytáhněte chili kolem náplně a jemně ji stlačte, abyste ji utěsnili. Opakujte se všemi zbývajícími chilli a náplní. Dát stranou.
Vydělejte těsto:
Rozlomte každé vejce a oddělte bílé do jedné mísy a žloutky do druhé.
Šlehání bílků, dokud nejsou ztuhlé.
Vaječné žloutky rozmíchejte v samostatné misce vidličkou a 1/2 lžičky soli.
Pomalu nalijte směs vaječného žloutku na vaječné bílky. Pomocí velké špachtle jemně složte žloutky do bílých, dokud nejsou téměř úplně včleněny. (Několik pruhů žloutku je v pořádku.)
Vaření Chiles:
Zahřívejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
Vezměte chilli a ponořte ji do vaječného bílého těsta, dávejte pozor, aby chile zůstala nedotčena a nenechte náplň vytéct ven. (Možná budete potřebovat obě ruce nebo kombinaci vidliček nebo lžiček.)
Jemně vložte chilli do horkého oleje a nechte ji vařit, dokud nebude vaječné bílé těsto zlatohnědé.
Otočte chili a opakujte s druhou stranou. Jakmile je chilli ze všech stran zcela zlatohnědá, vyjměte ji z horkého oleje a položte na papírový ručník, aby vytékal. Opakujte se všemi chiles, dokud nejsou všechny zlatohnědé a vařené.
Podávejte chilli okamžitě, jakmile začnou zchladnout. Cvičení
Užívat si!
Značky receptů:
- kuřecí hlavní
- entrée
- Mexičan
- nový rok
