Jose A. Bernat Bacete / Creative RF / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 10 Empanadas (10-12 porcí)
Tyto vegetariánské empanady jsou plné kukuřice a smetanové omáčky. Pokud dáváte přednost něčemu srdečnějšímu, přidejte k náplni nějaké grilované kuře nebo vepřové maso.
Ingredience
- 1 malá cibule (sekaná)
- 1 paprika (sekaná)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 16-uncová taška zmrazená kukuřice (nebo asi 4 šálky čerstvých jader kukuřice)
- 1/4 šálku koriandru (sekané)
- 1 polévková lžíce vody
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro sýrovou omáčku:
- 3 polévkové lžíce másla
- 10 lžic mouky
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku krému
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 šálek strouhaného sýru čedar
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
- Sůl a pepř na dochucení
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte si empanada těsto a odložte si odpočinek.
Na těžké pánvi na mírném ohni opékejte cibuli a papriku v olivovém oleji a másle, dokud nezměkne a nevoní (5-8 minut).
Přidejte kukuřici a vodu a vařte za míchání dalších 5 minut. Zamíchejte lístky koriandru a vařte ještě 1 až 2 minuty.
Odstraňte z tepla, ochutnejte solí a pepřem. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Připravte sýrovou omáčku: Roztavte máslo ve středním hrnci. Rozšlehejte mouku na mírném ohni za míchání po dobu 2 až 3 minut. Rozšlehejte mléko a smetanu za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nedojde k varu.
Zamíchejte sýry a kmín a ochutnejte solí a pepřem. Odstraňte z tepla.
Míchejte zeleninovou směs na sýrovou směs a nechte ji vychladnout (nebo chlazit v lednici několik minut).
Rozdělte empanada těsto na kousky golfového míčku a každý z nich rozvařte na hladký míč. Nechte 5 minut odpočinout.
Předehřívejte troubu na 425 F.
Na pomoučeném povrchu převalte každou kouli těsta do kruhu o průměru asi 6 palců.
Lžíce 2 až 3 polévkové lžíce náplně uprostřed kruhu. Okraje těsta podél spodní poloviny kruhu lehce natřete vodou.
Přeložte horní polovinu kruhu těsta přes náplň a vytvořte půlkruh a pevně přitlačte okraje k utěsnění.
Lisovaný okraj opláchněte trochou vody a překlopte okraj přes sebe, sevřete a zalisujte, jak to jde, abyste vytvořili efekt copu. (Viz Tipy a techniky pro Krásné Empanadas). Umístěte empanády na plech.
Vaječný žloutek smíchejte s vodou a štětcem lehce po celém povrchu každé empanady.
Pečeme po dobu 15 až 20 minut, dokud zlatohnědá a lehce nafouknutá.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Užívat si!
Značky receptů:
- kukuřice
- předkrm
- jihoamerický
- rodinná večeře
