Diana Rattray
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 85 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 678 | Kalorie |
| 38 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 52 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 678 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 38g | 49% |
| Nasycený tuk 18g | 90% |
| Cholesterol 311 mg | 104% |
| Sodík 995 mg | 43% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 52g | |
| Vápník 508 mg | 39% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Domácí směs barbecue omáčky poskytuje pikantní zálivku pro tento čedar a hovězí bochník. Rozdrcený sýr dodává chuti a barvě jinak běžnou sekanou. Koření zahrnuje chilli a Worcestershire omáčku.
Sekaná obsahuje ve směsi masa mleté vepřové maso. Pokud se rozhodnete použít veškeré mleté hovězí maso, nejlepší poměr pro šťavnatou, chutnou sekanou je 75/25 až 85/15. Pokud použijete mleté vepřové maso, můžete použít štíhlejší poměr. Pokud se chcete vyhnout červenému masu, připravte bochník s mletými krůtími stehny.
Podávejte tuto lahodnou sekanou s bramborovou kaší nebo pečenými brambory a zelenými fazolkami nebo kukuřicí. Zbytky dělají fantastické sendviče!
Ingredience
- 1 šálek kečupu
- 1/3 šálku hnědého cukru (baleno, světlé nebo tmavé)
- 2 lžičky Dijonské hořčice (nebo kreolské hořčice)
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 2 lžičky chili prášku (děleno)
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/2 libry mletého vepřového masa
- 1/2 šálku jemně nasekané cibule
- 3/4 šálku měkkých drobků chleba (2 až 3 krajíce chleba, jemně mleté)
- 1 1/2 šálky / 6 uncí strouhaný ostrý čedar
- 1 velké vejce
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F.
Lehce namažte pekáč na pečení 9 x 13, 2 x 2 palce nebo ho sprejujte nepřilnavou sprejem.
Ve velkém šálku nebo malé misce smíchejte kečup, hnědý cukr, hořčici, omáčku Worcestershire a 1/2 lžičky chilli. Míchejte, dokud není dobře promíchán.
Ve velké misce smíchejte mleté hovězí a vepřové maso, nakrájenou cibuli, strouhanku, sýr, vejce, sůl, pepř, zbývající 1 1/2 lžičky chilli a 1/3 šálku kečupové směsi.
Masovou směs vytvarujte do pekáčku v pekáčku a ve středu vytvořte dlouhý zářez. Lžičku asi 1/4 šálku kečupové směsi do zahloubení.
Maso pečte 1 hodinu a 10 minut.
Bochník se štětcem štětcem zbývající směsí kečupu peče po dobu 10 až 15 minut déle.
Minimální bezpečná teplota pro mleté maso je 160 F / 71, 1 C. Pro mletou drůbež je minimální bezpečná teplota 165 F / 73, 9 ° C.
Tipy
- Make It Ahead: Věděli jste, že můžete zmrazit tepelně neupravenou sekanou? Vyvařte bochník s plastovým obalem a ponechte dlouhé konce. Zabalte masovou směs do pánve. Přeložte konce plastové fólie přes bochník a zmrazte. Zmrazený bochník vyjměte z pánve pomocí dlouhých konců plastového obalu. Dobře ji zabalte do plastového obalu a poté fólií. Vložte zmrazenou sekanou do mrazicího sáčku. Zmrazujte až 4 měsíce. Rozmrazte sekanou v lednici přes noc. Pečte podle pokynů. Uvařte dva bochníky, jeden ihned k jídlu a druhý k zmrazení na další den. Připravte muffiny z sekané maso (vaříme přibližně polovinu času) nebo vytvořte bochník volného tvaru na lemovaném plechu na pečení. Pro rychlejší sekanou zalejte směs do velké plastické koláčové desky a tenkou sekanou pečte přibližně polovinu času.
Varianty receptů
- Poté, co přidáte polevu kečupu nebo překrýváte 3 až 4 tenké plátky sýra, přidejte bochník dalším 1/2 šálku strouhaným sýrem. Pečte podle pokynů po dobu 10 až 15 minut déle. Připravte si ingredience podle svého vkusu. Vynechejte cibuli, pokud nejste fanouškem, nebo přidejte asi 1/2 šálku nakrájených restovaných hub. Nasekaná paprika je další možností pro další chuť a barvu. Mleté vepřové maso přidává šťavnatost. Používáte-li libové mleté hovězí maso bez vepřového masa, přidejte asi 1/4 šálku zeleninové nebo rajčatové šťávy, hnědou omáčkou nebo hovězí vývar.
Značky receptů:
- čedar
- večeře
- americký
- rodinná večeře
