Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Celkem: 32 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 436 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 436 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 34% |
| Nasycený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Sodík 70 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Vápník 64 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bohatá, dekadentní a naprosto chutná jsou jen některá slova použitá k popisu čokolády a smetany Swiss Roll. Jezte švýcarskou rolku jako součást odpoledního čaje nebo kdykoli budete chtít ozdobit kousek koláče.
Swiss Rolls jsou tenké, čtvercové, piškotové dorty pokryté různými výplněmi (jam je zvláštní tradiční Swiss Roll) a pak se válí do tlustého 'log' tvaru koláče.
Oblíbeným může být džem nebo džem a smetana, ale do houby lze přidat i další příchutě, přičemž čokoláda je samozřejmou volbou, stejně jako čerstvé letní ovoce.
Zhotovení Swiss Roll není nejjednodušší dort, ale ani ten nejsložitější. Vše, co potřebujete, je čas, trpělivost a lehká ruka.
Ingredience
- Pro švýcarskou roli:
- 6 velkých vajec
- 2/3 šálku / 150 gramů práškového (jemného) cukru
- 8 uncí / 225 gramů tmavé čokolády (60% nebo více)
- Pro plnění:
- 1 1/2 šálků / 355 ml dvojitého (těžkého) krému
- Čerstvé maliny nebo jahody (volitelné)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Sloužit:
- Volitelné: Čerstvé maliny nebo jahody nebo jiné měkké ovoce
- Kakaový prášek (pro poprášení)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je tento švýcarský dezert rozebrán do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a pečení.
Vyrobte švýcarský Roll Batter
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 220 ° C / plyn 7.
Lehce namažte a položte plechovou švýcarskou plechovku o velikosti 9 x 13 palců. Pomocí malého kousku kuchyňského papíru lehce navlhčeného trochou rostlinného oleje lehce otřete povrch papíru.
Oddělte žloutek a bílou, každý v různých miskách. Smíchejte cukr a žloutky ve velké, prostorné, pečící misce. Rozšlehejte buď elektrickým ručním šlehačem nebo šlehačem, až se vytvoří lehká, přesto hustá směs.
Roztavte čokoládu se 4 polévkovými lžícemi vody v mikrovlnné troubě (dejte pozor, aby se nepřevařil) nebo na pánvi mírně vroucí, vroucí vody a ujistěte se, že se dno mísy nedotýká vody.
Přidejte čokoládu do směsi vajec a cukru a jemně promíchejte.
V oddělené čisté misce rozšlehejte vaječné bílky, dokud nejsou docela tuhé, měly by při zvedání metlu z mísy tvořit poměrně pevné vrcholy.
Složte polévkovou lžíci vaječného bílku čokoládovou houbovou směsí, přidejte zbývající rozšlehané vaječné bílky a jemně je protáhněte.
Umístěte houbovou směs do připraveného cínu, velmi hladce, velmi jemně špachtlí, abyste vyhladili povrch a naplňte plechovku tak, abyste nevylučovali žádný vzduch.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 12 minut, nebo dokud pevně na dotek. Nepotírejte, jinak houba vyschne.
Umístěte plechovku na chladicí stojan a nechte vychladnout.
Sbalte piškotový dort
Na pracovní plochu položte velký list papíru odolného proti mastnotě, převraťte švýcarskou cínovou roli na papír a jemně uvolněte houbu. Odloupněte papír na houbě a upravte případné otrhané okraje dortu.
Krém lehce vyšlehejte, ale natolik, aby si krém volně udržel svůj tvar.
Rozložte krém rovnoměrně (a ovoce, pokud se používá) po celém povrchu dortu, přičemž na jedné ze dvou krátkých stran zůstane okraj 3/4 palce.
Pomocí malého ostrého nože odřízněte malý řez 3/4 palce od jedné z krátkých okrajů, přičemž dbejte, aby nedošlo k proříznutí koláče.
Opatrně to složte směrem ke krému.
Pak použijte papír na pracovní ploše odvalovací koláč od sebe, dokud se nevytvoří protokol. Nebojte se, pokud se na povrchu objeví praskliny, které jsou součástí charakteru švýcarské role.
Podávejte koláč posypaný kakaovým práškem nebo moučkovým cukrem a čerstvým ovocem podle potřeby a užívejte si s lahodnou šálkou čaje. Čokoládovou šunku můžete také použít k vytvoření krásného vánočního protokolu Yule.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- britský
- den boxu
