Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 12 muffinů (12 porcí)
Tyto vlhké mrkvové muffiny jsou naloženy strouhanou mrkví a nasekanými vlašskými ořechy a chuť skořice a muškátového oříšku dokonale doplňuje ingredience. V těchto muffinech jsme použili vícebarevnou mrkev.
Pomazánka pomerančového sýra je volitelná, ale usnadňuje a chutná. Nebo jednoduše oslaďte smetanový sýr a přidejte pár kapek vanilky. Ochucené máslo by bylo příjemné i s muffiny. Vyzkoušejte skořicové máslo nebo šlehačku pomerančového másla.
Mrkev může být strouhána ručním strouhačem, ale kuchyňský robot práci dělá mnohem rychleji a snadněji.
Ingredience
- 6 polévkových lžic másla (změkčené)
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 3/4 šálky univerzální mouky, 8 uncí
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 lžičky soli
- 2/3 šálku mléka
- 1 1/2 šálků mrkve (asi 3 mrkve oloupané a jemně rozdrcené)
- 2/3 šálku vlašských ořechů (sekané)
- Pro volitelnou pomazánku s pomerančovým krémem:
- 4-uncový smetanový sýr (změkčený)
- 1 hromadná lžička pomerančové kůry (jemně strouhaná)
- 2 až 3 polévkové lžíce cukru cukrářů
- 3 kapky vanilky (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 375 F / 190 ° C / plyn 5. Vyrovnejte 12-cup muffin cínu s muffin / cupcake papíry.
V míchací misce s elektrickým mixérem smíchejte máslo s granulovaným cukrem, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Do smetanové směsi porazíme vejce a 1 1/2 lžičky vanilky.
V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl; dobře promíchejte.
Přidejte přibližně jednu třetinu mouky do první směsi spolu s polovinou mléka; dobře prolnout.
Přidejte další jednu třetinu moučné směsi a zbývající mléko; míchejte do smíchání.
Přidejte zbývající mouku a míchejte, dokud se dobře nerozmíchá.
Zamíchejte rozdrcenou mrkev a nasekané vlašské ořechy.
Naplňte připravené muffinové šálky téměř plné.
Muffiny pečte asi 25 minut, nebo do zhnědnutí a párátko vložené do středu vyjde čisté.
Pomerančová krémová pomazánka
V misce s elektrickým mixérem smíchejte změkčený sýr s pomerančovou kůrou, 2 polévkovými lžičkami cukrářského cukru a několika kapkami vanilkového extraktu.
Porazte, dokud není lehký a načechraný.
Podle potřeby přidejte další cukrářský cukr.
Chladit.
Před podáváním nechte smetanový sýr ohřát na pokojovou teplotu.
Varianty receptů
- Nahraďte asi 1/2 šálku strouhané mrkve 1/2 šálku vločkového kokosu. Použijte pekanové ořechy místo vlašských ořechů v muffinech. Streusel Topping: Pro rychlé doplňování kombinujte 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku hnědého cukru, 1/2 lžičky skořice a 3 polévkové lžíce měkkého másla; dobře promíchejte. Podle potřeby přidejte několik polévkových lžic jemně nasekaných ořechů. Podle potřeby přidejte několik polévkových lžic jemně nasekaných ořechů. Těsně před pečením posypte trochu směsi na vdolky.
Značky receptů:
- muffiny
- chléb
- jižní
- zpátky do školy
