Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 8 hodin
- Výnos: slouží 8
První vařením žeber, jejich krátkým zhnědnutím pod brojlerem a následným vařením v pomalém vařiči získáte skvělou grilovanou chuť s velmi malou prací. Tento recept na BBQ Crock Pot Ribs je jedním z mých oblíbených.
Různé typy žeber na trhu budou mít velmi odlišnou strukturu. Dětská zadní žebra jsou nej štíhlejší a nejjemnější žebra. Jsou kratší než spareriby, které obvykle mají více chuti než žebra dítěte, protože ten sval se používá více. Země žebra jsou opravdu vepřové kotlety, které jsou odříznuty od předního konce ramene prasete.
A tady je důležitá poznámka: Jakmile začnete tento recept, nepřestávejte. Nemůžete částečně vařit maso a chlazit ho a poté jej dokončit později. Teplo může dát bakteriím v masovém podnětu růst a tyto bakterie pak mohou v teplém masu produkovat toxiny, které teplo nezničí. Jakmile tato žebra vaříte a zhnědnete, nepřestávejte.
Podávejte tento recept spoustou zelného zelí, nějaké grilované nebo vařené kukuřice na klasu a spoustou a spoustou ubrousků. Užijte si každé sousto.
Ingredience
- 4 libry vepřové dětské zadní žebra
- 2 cibule (sekané)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 1/2 šálků grilované barbecue omáčky
- 1 šálek piva nebo jablečné šťávy
- 1/2 šálku chilli omáčky
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce hořčice
Kroky, jak to udělat
Řezejte žebra na 2 žebra (nebo nechte řezníka udělat to).
Přiveďte velký hrnec vody k varu přes vysoké teplo.
Přidejte žebra, vraťte se do varu a poté snižte teplo na nízkou teplotu a žebra nechte 10 minut vařit.
Vypusťte žebra, zlikvidujte vodu na vaření a nechte žebra stát na drátěném stojanu po dobu 15 minut.
Poté položte žebra na pánev na brojler a předehřejte brojler. Žebra na jedné straně pouze po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud žebra nezačnou zhnědnout. (Můžete to také provést na venkovním grilu. Předehřejte plynový gril na střední nebo tepelně uhlí na střední. Žebírka grilovejte bez otáčení asi 4 až 5 minut nebo dokud nezačnou zhnědnout.)
Cibuli a česnek umístěte na dno pomalého sporáku 4 až 5 kvartů. Zeleninu přelijte opečenými žebra.
Ve střední misce smíchejte barbecue omáčku, pivo nebo jablečnou šťávu, chilli omáčku, hnědý cukr a hořčici a dobře promíchejte. Nalejte tuto omáčku na žebra v pomalém hrnci.
Zakryjte nádobí a vařte na nízkém obsahu po dobu 4 hodin, poté na vysokém stupni po dobu 1 hodiny, nebo dokud maso nebude jemné a spadne z kosti.
Značky receptů:
- žebra
- entrée
- nás regionální
- cookout
